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Pesto de Menta y Almendras

Name: Pesto de Menta y Almendras
Prep time: 15

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15 min prep

1 taza servings

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7 ingredients

Este Pesto de Menta y Almendras es una versión con menta de la clásica salsa italiana de hierbas. Lo comí por primera vez en un restaurant campesino cuando vivía y trabajaba en Italia. Su...

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Ingredientes

2 tazas de hojas de menta, lavadas
1 taza de hojas de perejil liso, lavadas
1 taza de hojas de albahaca, lavadas
1 diente de ajo, rebanado
⅓ taza de almendras rebanadas
⅔ taza de aceite de oliva extra-virgen
Sal, al gusto

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Información nutricional

Calorías

1545 cal

Grasa

161 g

Grasa Saturada

21 g

Grasa Poliinsaturada

20 g

Grasa Monosaturada

115 g

Carbohidratos

24 g

Azúcar

1 g

Fibra

17 g

Proteína

13 g

Sodio

895 mg

Procedimiento

En un procesador de alimentos, procese la menta, perejil, albahaca, ajo y almendras hasta que estén finamente combinados.
Dejando el procesador activado, añada gradualmente el aceite de oliva hasta que esté bien combinado con las hierbas. Añada sal y pulse para mezclar. Sirva a temperatura ambiente.

Consejos

Esta salsa se congela bien y es una buena alternativa para el congelador. Usted puede usarla de muchas maneras, como condimento para el pollo o pescado, para saborizar sopas o como salsa para pasta.
Si la usa como salsa para pasta, llévela a temperatura ambiente si está congelada. Coloque 2 cucharadas por persona (o al gusto) en el fondo del plato de pasta. Mezcle con 2 cucharadas de queso parmesano rallado por persona. Cocine y drene la pasta, reservando 1 taza del agua. Añada un poco del agua de pasta al pesto y sirva la pasta sobre ambos. Mezcle la pasta hasta que esté cubierta con pesto. Humedezca con un poco más de agua de pasta si parece seca.

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