Pizza de alcachofas, arúgula y aceitunas

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Realmente no hay nada mejor que el queso mozzarella fresco en una pizza. Complementa casi cualquier ingrediente, pero funciona especialmente bien con las alcachofas y saladas aceitunas negras. Las alcachofas enlatadas que utilizamos son...


Ingredientes

  • 1 masa integral preparada de pizza
  • Harina de Maíz o Panco para rociar
  • 1 receta de Salsa de Tomate Rápida
  • 1 taza de corazones de alcachofa enlatados, drenada, seca y cortados a la mitad
  • ¼ de taza de aceitunas negras curadas sin hueso, rebanadas
  • ¼ de taza de alcaparras, drenadas
  • 1 bola de 8 onzas de mozzarella fresca, cortada
  • 3 tazas de rúcula
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Información nutricional

Calorías

552 cal

Grasa

32 g

Grasa Saturada

12 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

15 g

Carbohidratos

48 g

Azúcar

0 g

Fibra

8 g

Proteína

23 g

Sodio

1116 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 500 grados F. Coloque 2 bandejas en el horno o piedra para pizzas si la tiene.
  2. Corte la masa en 4 bolas de igual tamaño si prepara pizzas individuales. Rocíe la harina de maíz en un trozo grande de papel pergamino. Aplane la masa sobre el papel, presione la masa en un rectángulo de 12x8 pulgadas o haga encajar en su piedra para pizzas, separe en dos bolas si es necesario.
  3. Unte la Salsa de Tomate Rápida uniformemente sobre la masa. Coloque alcachofas, aceitunas y alcaparras sobre la pizza. Coloque queso uniformemente.
  4. Utilizando el papel pergamino, deslice la pizza hacia las bandejas para hornear o piedra para pizza. Hornee en el estante más bajo de 10-15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee.
  5. Entretanto, en un recipiente, saltee la rúcula, aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque a un lado.
  6. Utilizando el papel pergamino, deslice la pizza en una tabla de cortar. Coloque la rúcula y corte en trozos.

Consejos del chef

Las masas preparadas y semi-horneadas de su supermercado local le permiten una rápida solución a un antojo de pizza o puede comprar masa de su pizzería favorita y hacerla usted mismo. ¡Sólo pregúnteles!
Los ingredientes de pizza son buenos en muchas cosas, desde el pan pita hasta los panecillos. Mi amigo John solía hacer una deliciosa «pizza» utilizando pan plano tipo lavash del Oriente Medio que encontraba en el supermercado cercano al apartamento en la ciudad de Nueva York. Lo que intento decir es que no necesita masa de pizzas para hacer una gran pizza. Sea aventurero y experimente – ¡De seguro será igualmente deliciosa!

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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