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Pizza de Pita con Berenjena

Name: Pizza de Pita con Berenjena
Cook time: 30

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Tiempo de preparación.

4 Porciones

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9 Ingredientes

La pizza de pita con berenjena es una manera genial de disfrutar la pizza, pues es muy saludable. Especialmente esta pizza debido a que tiene capas de berenjena. La berenjena, además de tener una...

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Ingredientes

1 berenjena grande, en cubos medianos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de frijoles cannellini, drenados de su líquido y lavados
¼ taza de tahini
½ cucharadita de comino
1 limón, en jugo y ralladura
4 pitas integrales
¼ cucharadita de flecos de pimienta roja
Sal y pimienta al gusto

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Información nutricional

Calorías

462 cal

Grasa

17 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

67 g

Azúcar

7 g

Fibra

17 g

Proteína

18 g

Sodio

879 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400°.
En una bandeja para hornear, coloque la berenjena en una sola capa. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloque la berenjena en el horno y hornee por 20 minutos o hasta que esté blanda y dorada.
En el recipiente de un procesador de alimentos, coloque los frijoles, tahini, comino, jugo y ralladura de limón. Triture los frijoles hasta que estén blandos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloque los pita en bandejas para hornear y caliente un poco en el horno. Retire del horno y unte una porción de la mezcla de frijoles sobre cada pita. Corone con berenjena rostizada y rocíe con flecos de pimienta roja.
Corte cada pita en 4 piezas y sirva.

Consejos del chef

El hummus de frijol blanco distribuido en esta pizza de pita es delicioso por sí mismo. Si queda algunas sobras de estas pizza, no te preocupes, no durarán por mucho tiempo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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