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Esta pizza hecha con queso de cabra, cebolla, espinaca y limón es uno de los platos favoritos en nuestras clases. Usamos queso de cabra en esta pizza, no sólo porque es un gran cambio al clásico mozzarella, sino que cae mejor en estómagos intolerantes a la lactosa. El sutil sabor del queso de cabra complementa el sabor tan aterrorizado de la espinaca y la dulzura de los tomates cherry. La ralladura de limón añade un toque cítrico divino. Esta deliciosa pizza vegetariana puede ser además placentera de preparar. La cena puede volverse una fiesta si involucra a toda la familia en personalizar sus pizzas. Si usted no ingiere gluten, adoramos la Masa de Pizza Libre de Gluten de Rudi.
Preparación
1. Precaliente el horno a 500°. Coloque dos bandejas para hornear en el horno o una roca para pizza, si la tiene.
2. En una sartén mediana a fuego medio-alto, añada 1 cucharadita de aceite de oliva y diente de ajo. Cocine hasta que el ajo comience a dorarse y esté fragante. Retire el ajo, añada la espinaca bebé y 1 cucharada de agua. Deje reposar por 1 minuto, luego remueva. Una vez la espinaca esté marchita, retire de la sartén y deje drenar. Cuando esté lo suficientemente fría, exprima el líquido.
3. Si prepara pizzas personales, divide la masa en 4 bolas iguales. Rocía panko o harina de maíz sobre una pieza de papel pergamino grande. Desenrolla la masa sobre el papel pergamino; presiona la masa en un rectángulo de 12×8 pulgadas o ajusta a la roca para pizza, divide en dos bolas si es necesario.
4. Unte la Salsa de Tomate Rápida uniformemente sobre la masa. Coloca puntos de queso de cabra sobre la masa luego corona con espinacas, cebolla y tomates cherry con los cortes hacia arriba. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Usando el papel pergamino, deslice la pizza sobre las bandejas preparadas o roca para pizza. Hornee en el estante más bajo del horno por 10-15 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee.
6. Usando el papel pergamino, deslice la pizza hacia una tabla para cortar. Rocíe con la ralladura de limón y corte en triángulos.
Consejos de Ann
Los condimentos de pizza son buenos sobre muchas cosas, desde pan hasta bagels. Mi amigo John solía hacer «pizzas» deliciosas usando lavash del Medio Oriente, un pan plano que encontraba en un supermercado cerca de su apartamento en Nueva York. Lo que intento decir es que no necesita una masa para pizza para hacer pizzas geniales. Sea astuto y experimente – ¡Igual será delicioso!
Use cilindros del cremoso queso de cabra para hacer esta pizza, en lugar de los quesos estilo «camembert» más fuertes. Son fáciles de conseguir en la mayoría de los supermercados y cualquier sobra es divina sobre unas tostadas en lugar de queso crema.
Las masas pre-desenrolladas y pre-horneadas en su mercado local hacen una rápida solución si usted está apurado o puede comprar masa de pizza cruda de su pizzería favorita para prepararla usted mismo. Sólo solicítela.
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