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La polenta es una comida italiana reconfortante y clásica. Se prepara de harina de maíz molida y es una gran alternativa como acompañante en lugar del arroz y las papas o puede comerse por sí sola como gachas con queso Fontina suave. En el norte de Italia, generalmente se enfría en el refrigerador, luego se corta en cubos y se hornea un poco para hacer un acompañante crujiente para estofados de ricas setas de otoño, pero usted puede coronarla con cualquiera de sus vegetales cocidos favoritos, pollo o pescado.
Preparación
1. En una olla grande, lleve el agua y sal a hervir. Gradualmente añada la harina, removiendo constantemente. Baje la temperatura a baja y continúe removiendo por alrededor de 30 minutos para harina de maíz o 15 minutos para polenta instantánea.
2. Para una polenta firme, vierta un poco en una bandeja para hornear y déjela enfriar, luego mantenga en el refrigerador antes de rebanar. Si usted sirve polenta suave, mezcle el aceite de oliva o mantequilla y parmesano, si lo usa y sirva dentro de 20 minutos.
Consejos de Ann
Siempre asegúrese de comprar polenta instantánea de cocción rápida. Sabe igual que la polenta regular. Preparar la regular toma tiempo y mucho esfuerzo de batir y puede ser un proceso sucio — ¡Burbujea y salta en la olla como un volcán cuando se cocina!
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