Polenta con Queso Abrasada

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Parta mi, este es un verdadero plato reconfortante. Cuando trabajaba en la moda, un Enero tuve que pasar 3 semanas supervisando una colección que se fabricaba en una fábrica cerca de Biella, a los...


Ingredientes

  • 3½ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de polenta o harina de maíz
  • ½ taza de queso chedar blanco, 1 cucharada reservada
  • ¼ taza de queso parmesano fresco rallado, 2 cucharadas reservadas
  • 1 taza de guisantes (opcional)

Información nutricional

Calorías

154 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

21 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

6 g

Sodio

415 mg

Procedimiento

  1. En una olla mediana, lleve el agua y sal a hervir. Gradualmente añada la polenta y reduzca la temperatura a media-baja. Cocine a fuego lento, removiendo frecuentemente, por 10-15 minutos o hasta que esté muy densa. Apague la hornilla y añada el queso, removiendo.
  2. Transfiera la polenta a una bandeja para hornear de 8 pulgadas redonda o cuadrada. Corone con los guisantes, si los usa, y presiónelos ligeramente dentro de la polenta. Deje reposar por al menos 30 minutos.
  3. Precaliente el horno. Hornee la polenta por 5 minutos. Deje enfriar un poco y corte en pedazos, y sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos del chef

Yo siempre utilizo la polenta de cocción rápida. No debe darle pena, y reduce mucho el trabajo de remover. También puede comer la polenta suave, como gachas. Si quiere probarla de esa forma, no la deje reposar, siga removiéndola hasta que esté listo para comerla. Y puede mezclar cualquier queso suave que desee. Fontina y Polenta son una combinación clásica.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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