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Cuando hace frío, este plato de Pollo con Caldo de Jengibre le mantendrá caliente. No sólo es delicioso, sino que es ideal para aquellos en tratamiento. El pollo y vegetales son reconfortantes, mientras que el jengibre ayuda a la digestión. No importa cuán caluroso se sienta, de acuerdo a la medicina China, el jengibre es en realidad refrescante para el cuerpo lo que lo hace perfecto para comerlo durante la quimio y radiación. Es muy sencillo de preparar también. El gentil método que utilizamos para preparar el pollo al vapor es de origen chino y si usted puede resistirse a abrir la tapa por media hora obtendrá un pollo perfectamente cocido y un caldo con sabor a jengibre que es divino de tomar si siente nauseas.
Preparación
- Coloque la mitad del jengibre y ajo dentro de la cavidad corporal del pollo. Si el pollo tiene menudillos (cuello, corazón, mollejas, hígado), coloque todo excepto el hígado dentro de la cavidad del pollo. Enriquecerá el caldo.
- Coloque el pollo en una olla grande con el jengibre restante, rábano y puerros. Añada agua suficiente para cubrir el pollo casi completamente y rocíe con sal. Lleve a hervir, luego cubra y baje la temperatura a fuego lento. Cocine a fuego lento por 20 minutos, luego apague la hornilla y deje el pollo en la olla para que se evapore por 30 minutos. No retire la tapa.
- Mientras el pollo se evapora, drene las setas, corte los duros tallos y rebane finamente. Caliente ½ taza de agua en una sartén y cocine los hongos por 5 minutos. Drene. Coloque a un lado.
- Tome el pollo de la olla, retire los menudillos si los usa, y rebane finamente las pechugas. Lleve el caldo a hervir. Pruebe la sal.
- Divida la espinaca en 4 bol. Añada las setas y luego algo de pollo rebanado. Cubra con caldo caliente. Añada un poco de cilantro y cebolletas. Sirva inmediatamente.
Ingredientes:
- 1 (3½ libras) pollo entero, sin piel (pida al carnicero que lo prepare para usted)
- Trozos de 2 pulgadas de jengibre, finamente rebanado
- 3 puerros medianos, sólo las partes blancas
- 2-3 dientes de ajo
- Sal, al gusto
- 1 trozo de 3 pulgadas de rábano, cortado en cubos grandes (opcional)
- 3 setas shiitake, bañados en agua caliente
- 4 manojos de espinacas bebé, bien lavadas
- 1 cucharada de hojas de cilantro, sin tallos
- 2 cebolletas, finamente rebanadas
Información Nutricional
Calorías
36 cals
Grasa
3 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
1 g
Carbohydrates
1 g
Azucar
0 g
Fiber
0 g
Protein
3 g
Sodium
45 mg
*per serving
Consejos de Ann
Usted puede preparar este plato con pechugas de pollo sin piel. Esto reduce el tiempo de cocción a la mitad.
Si quiere añadir un poco de picante, mezcle 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de chile Thai, y una cucharadita de salsa de soya. Sirva al estilo familiar en un bol pequeño. Cada persona podrá añadir la salsa al caldo según su gusto.
Si usted quiere añadir algunas calorías para enaltecer la sopa, prepare algunos fideos de arroz en agua caliente, alrededor de 1 onza por persona. Drene y añada a los platos antes de los vegetales, pollo y caldo.
