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Pollo con glaseado de granadas

Name: Pollo con glaseado de granadas
Prep time: 30

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30 min prep

8 servings

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11 ingredients

Con una marinada salada y un dulce y ácido glaseado este Pollo con glaseado de granadas es el centro perfecto para una comida navideña.

Ingredientes

1 pollo entero (alrededor de 3½-4 libras)
1 cabeza de ajo, sin parte superior
2 naranjas, en cuartos
10 tallos de romero fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1¼ tazas de melaza de granadas
⅓ taza de miel
2 cucharadas de paprika
¼ taza de jugo de naranja
Semillas de granadas, para adorno

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Información nutricional

Calorías

580 cal

Grasa

26 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

12 g

Carbohidratos

61 g

Azúcar

55 g

Fibra

3 g

Proteína

28 g

Sodio

787 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400°.
Retire los menudillos de la apertura del cuerpo del ave y seque. Amarre las patas con hilo de cocina.
Rellene el orificio del ave con la cabeza de ajo, naranjas en cuartos y tallos de romero. Unte el pollo con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque el pollo en una bandeja para rostizar.
En un recipiente pequeño, mezcle la melaza, miel, paprika y jugo de naranja. Unte la mezcla a todo el pollo. Reserve cualquier resto de glaseado.
Rostice el pollo por 45-60 minutos, bañando con los jugos que caen en la bandeja y untando la mezcla de granadas ocasionalmente. El pollo estará listo cuando los jugos sean transparentes al pinchar el muslo.
Deje reposar por 15 minutos, luego corte y sirva.

Consejos

La melaza de granadas es muy versátil y puede encontrarse en muchos supermercados o tiendas especiales en el pasillo del azúcar. Para aquellos con una dieta neutropénica, siempre use un termómetro de carne para asegurarse de que el pollo esté bien cocido a 168F.

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