Pollo con Glaseado de Granadas

Preparación

1. Precaliente el horno a 400°.
2. Retire los menudillos de la apertura del cuerpo del ave y seque. Amarre las patas con hilo de cocina.
3. Rellene el orificio del ave con la cabeza de ajo, naranjas en cuartos y tallos de romero. Unte el pollo con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque el pollo en una bandeja para rostizar.
4. En un recipiente pequeño, mezcle la melaza, miel, paprika y jugo de naranja. Unte la mezcla a todo el pollo. Reserve cualquier resto de glaseado.
5. Rostice el pollo por 45-60 minutos, bañando con los jugos que caen en la bandeja y untando la mezcla de granadas ocasionalmente. El pollo estará listo cuando los jugos sean transparentes al pinchar el muslo.
6. Deje reposar por 15 minutos, luego corte y sirva.

Consejos de Ann

La melaza de granadas es muy versátil y puede encontrarse en muchos supermercados o tiendas especiales en el pasillo del azúcar. Para aquellos con una dieta neutropénica, siempre use un termómetro de carne para asegurarse de que el pollo esté bien cocido a 168F.