Pollo con glaseado de granadas

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
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Con una marinada salada y un dulce y ácido glaseado este Pollo con glaseado de granadas es el centro perfecto para una comida navideña.


Ingredientes

  • 1 pollo entero (alrededor de 3½-4 libras)
  • 1 cabeza de ajo, sin parte superior
  • 2 naranjas, en cuartos
  • 10 tallos de romero fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1¼ tazas de melaza de granadas
  • ⅓ taza de miel
  • 2 cucharadas de paprika
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • Semillas de granadas, para adorno

Información nutricional

Calorías

580 cal

Grasa

26 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

12 g

Carbohidratos

61 g

Azúcar

55 g

Fibra

3 g

Proteína

28 g

Sodio

787 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400°.
  2. Retire los menudillos de la apertura del cuerpo del ave y seque. Amarre las patas con hilo de cocina.
  3. Rellene el orificio del ave con la cabeza de ajo, naranjas en cuartos y tallos de romero. Unte el pollo con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque el pollo en una bandeja para rostizar.
  4. En un recipiente pequeño, mezcle la melaza, miel, paprika y jugo de naranja. Unte la mezcla a todo el pollo. Reserve cualquier resto de glaseado.
  5. Rostice el pollo por 45-60 minutos, bañando con los jugos que caen en la bandeja y untando la mezcla de granadas ocasionalmente. El pollo estará listo cuando los jugos sean transparentes al pinchar el muslo.
  6. Deje reposar por 15 minutos, luego corte y sirva.

Consejos

La melaza de granadas es muy versátil y puede encontrarse en muchos supermercados o tiendas especiales en el pasillo del azúcar. Para aquellos con una dieta neutropénica, siempre use un termómetro de carne para asegurarse de que el pollo esté bien cocido a 168F.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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