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Pollo Frito Horneado con Mantequilla

Name: Pollo Frito Horneado con Mantequilla
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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8 Ingredientes

Me encanta el pollo frito, pero no puedo comerlo mucho, debido a la cantidad excesiva de grasa que contiene cada porción. Este pollo horneado tiene un gran sabor gracias al toque de aceite de...

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Ingredientes

2 tazas de leche de manteca (buttermilk) baja en grasa
2 cucharadas de paprika, divididas
4 cucharaditas de cayena, divididas
2 cucharadas de polvo de ajo, divididas
2 cucharadas de sal, divididas
4 pechugas de pollo (6 onzas)
2 tazas de harina de trigo integral
½ taza de aceite de oliva

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Información nutricional

Calorías

584 cal

Grasa

34 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

22 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

56 g

Azúcar

7 g

Fibra

9 g

Proteína

21 g

Sodio

593 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400 grados.
En un recipiente mediano mezcle la leche de manteca (buttermilk), 1 cucharada de paprika, 2 cucharaditas de pimienta cayena, 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de sal.
Añada el pollo a la mezcla de leche de manteca. Mezcle para asegurarse que el pollo esté totalmente cubierto. Cubra y refrigere por al menos una hora.
En una caserola mezcle todo junto, la harina integral, 1 cucharada de paprika, 2 cucharaditas de pimienta cayena, 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de sal.
Retire el pollo de la mezcla de leche de manteca, drenando el exceso. Cubra el pollo con la mezcla de harina integral asegurándose de que esté completamente cubierto.
En una bandeja para hornear coloque el aceite de cocinar y el pollo, rocíe generosamente con aceite de oliva y póngalo en la parte superior de la rejilla del horno.
Hornee el pollo por 15 minutos a 400° F y luego baje la temperatura a 300° F y hornee por 10 minutos. Retire y sirva.

Consejos del chef

Yo nunca parezco tener leche de manteca (buttermilk) cuando la necesito, pero siempre que tenga limón y algo de leche, estoy bien. Utilizando un poco de ácido como el limón o crema de tártara para darle acidez a la leche me permite darle ligereza a las mezclas, ya sea para pollo frito o panqueques.
Si no tiene leche de manteca:
1. Añada 1 cucharadita de jugo de limón o ½ cucharadita de cremor tártaro (cream of tartar) a una taza de leche.
2. Mezcle y deje reposar por 5 minutos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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