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Me encanta el pollo frito, pero no puedo comerlo mucho, debido a la cantidad excesiva de grasa que contiene cada porción. Este pollo horneado tiene un gran sabor gracias al toque de aceite de oliva que se le da y a la corteza crujiente que crea el calor del horno al comienzo de la cocción. Esta receta, como no es frita, la puedo comer sin culpa alguna. Los invito a probar este fantástico plato, ¡no se arrepentirán!
Preparación
- Precaliente el horno a 400 grados.
- En un recipiente mediano mezcle la leche de manteca (buttermilk), 1 cucharada de paprika, 2 cucharaditas de pimienta cayena, 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de sal.
- Añada el pollo a la mezcla de leche de manteca. Mezcle para asegurarse que el pollo esté totalmente cubierto. Cubra y refrigere por al menos una hora.
- En una caserola mezcle todo junto, la harina integral, 1 cucharada de paprika, 2 cucharaditas de pimienta cayena, 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de sal.
- Retire el pollo de la mezcla de leche de manteca, drenando el exceso. Cubra el pollo con la mezcla de harina integral asegurándose de que esté completamente cubierto.
- En una bandeja para hornear coloque el aceite de cocinar y el pollo, rocíe generosamente con aceite de oliva y póngalo en la parte superior de la rejilla del horno.
- Hornee el pollo por 15 minutos a 400° F y luego baje la temperatura a 300° F y hornee por 10 minutos. Retire y sirva.
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de manteca (buttermilk) baja en grasa
- 2 cucharadas de paprika, divididas
- 4 cucharaditas de cayena, divididas
- 2 cucharadas de polvo de ajo, divididas
- 2 cucharadas de sal, divididas
- 4 pechugas de pollo (6 onzas)
- 2 tazas de harina de trigo integral
- ½ taza de aceite de oliva
Información Nutricional
Calorías
584 cals
Grasa
34 g
Grasa Saturada
6 g
Grasa Poliinsaturada
5 g
Grasa Monosaturada
22 g
Carbohydrates
56 g
Azucar
7 g
Fiber
9 g
Protein
21 g
Sodium
593 mg
*per serving
Consejos de Ann
Yo nunca parezco tener leche de manteca (buttermilk) cuando la necesito, pero siempre que tenga limón y algo de leche, estoy bien. Utilizando un poco de ácido como el limón o crema de tártara para darle acidez a la leche me permite darle ligereza a las mezclas, ya sea para pollo frito o panqueques.
Si no tiene leche de manteca:
1. Añada 1 cucharadita de jugo de limón o ½ cucharadita de cremor tártaro (cream of tartar) a una taza de leche.
2. Mezcle y deje reposar por 5 minutos.
