Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30

Este pollo parmesano es un clásico plato de «salsa roja» Italiano-Americano. En nuestra versión, el pollo es horneado, no frito y añadimos algo de col rizada, que es un poderoso anticancerígeno, a la salsa. Yo generalmente tengo nuestra Salsa de Tomate Rápida a la mano en el congelador para hacer mucho más sencillo el preparar divinos platos como el Pollo Parmesano. Si usted lo prepara desde cero, sólo añadirá unos cuantos minutos a su preparación. Martillar las pechugas de pollo les suavizará a la perfección, pero si se siente cansado, intente usar las pechugas precortadas que se encuentran disponibles en la mayoría de los supermercados.

Preparación

  1. Prepare una bandeja de hornear con papel pergamino Coloque a un lado.2. Combine la ralladura de pan, queso parmesano, romero seco, sal y pimienta y coloque en un plato grande. Vierta la harina sobre el plato y los huevos batidos en un recipiente llano.
  2. Hornee el pollo por 7 minutos.
  3. Hornee por otros 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la salsa burbujee. Sirva inmediatamente.

Ingredientes:

  • 1¼ tazas de Ralladura de Pan (Breadcrumbs)
  • 3 cucharadas de queso parmesano fresco
  • ½ cucharadita de romero seco, cortado y desmenuzado
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ¼ taza de harina de trigo, más si es necesario
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 4 pechugas de pollo (4 onzas) sin piel ni huesos, golpeadas a un grosor de ¼ de pulgada
  • 1 receta Salsa de Tomate Rápida
  • 4 hojas de col rizada, sin tallos, cortadas
  • 7 onzas de mozzarella fresco, cortado en rebanadas de ¼ de pulgada

Información Nutricional

Calorías

533 cals

Grasa

21 g

Grasa Saturada

10 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohydrates

35 g

Azucar

4 g

Fiber

4 g

Protein

50 g

Sodium

796 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Si usted es nuevo martillando pechugas de pollo, es así como se hace. Es importante que sepa que es un asunto ruidoso. Si usted vive en un apartamento, evite el desagrado a sus vecinos colocando una toalla o lámina de silicona debajo de su tabla de cortar para suprimir el ruido.
Cubra su tabla de cortar con papel de cera.
Coloque las pechugas de pollo en el centro y cúbrase con más papel de cera.
Utilizando la parte suave de un martillo de suavizar, comenzando con la parte más gruesa, golpee el pollo a través del papel con un movimiento hacia afuera. Continúe golpeando hasta que la pechuga esté del mismo grosor en toda su extensión y haya crecido dos veces el tamaño.

 


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