Ponqué de Almendras

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 1 barra servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 ingredients
El ponqué se hace tradicionalmente de cantidades iguales de harina, mantequilla, azúcar y huevos, con cada ingrediente pesando lo mismo que los huevos. Originalmente el peso de todos los ingredientes sumaba 1 libra, que...

Ingredientes

  • 2 huevos grandes, separados
  • 1 huevo grande
  • 4 cucharadas de leche, divididas
  • ½ taza de harina de almendras
  • ½ taza de harina de trigo repostera integral o harina todo uso sin blanquear
  • 1 pizca de sal
  • 1¼ cucharadita de polvo para hornear
  • ¾ taza de azúcar morena de caña (Florida Crystals) más 3 cucharadas
  • 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1 limón

Información nutricional

Calorías

3092 cal

Grasa

229 g

Grasa Saturada

124 g

Grasa Poliinsaturada

10 g

Grasa Monosaturada

54 g

Carbohidratos

234 g

Azúcar

171 g

Fibra

9 g

Proteína

42 g

Sodio

1050 mg

Procedimiento

  1. Engrase una bandeja para tortas con mantequilla o prepare con papel pergamino. Coloque a un lado.2. Con un batidor eléctrico, bata las claras de huevo hasta formar suaves picos. Coloque a un lado. En un bol aparte, bata las 2 yemas, 1 huevo y 2 cucharadas de leche. Coloque a un lado.
  2. En un recipiente grande aparte, haga una crema de la mantequilla y azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Gradualmente añada la mezcla de yema de huevo, un poco a la vez, hasta que haya sido absorbida. Añada la ralladura de limón.
  3. Añada las claras de huevo con cuidado, hasta que esté bien mezclada pero queden tiras blancas. Apile la mezcla en la bandeja preparada.
  4. En una olla pequeña, mezcle el jugo de 1 limón grande y 2-3 cucharadas de azúcar. Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y se forme un jarabe denso. Mientras el pastel aún está caliente, con una cuchara, vierta el jarabe sobre el. Deje enfriar, luego sirva.

Consejos

Si usted no encuentra harina de trigo repostera integral, mezcle mitad y mitad harina de trigo integral y harina todo uso. Reemplazar con harina integral normal resultará en un pastel más grueso y seco. Coma todos los dulces con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase! Los postres altos en calorías son mejores como antojo ocasional, no como hábito.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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