Pozole de Pavo Picante

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 ingredients
El Pozole de Pavo Picante es una de mis sopas favoritas muy ligera y llena de sabor picante que le da una idea para un nuevo uso con las sobras del Día de Acción...

Ingredientes

  • 1 pimiento chipotle seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 6 dientes de ajo
  • 2 tazas de cebolla picada, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Muslos de 1 libra de pavo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 lata de 14.5 onzas de maíz molido, drenada y enjuagada
  • ½ taza de cilantro picado
  • 1 taza de col rallada en rodajas finas
  • ½ rábano, en rodajas finas
  • sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

353 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

7 g

Fibra

6 g

Proteína

26 g

Sodio

823 mg

Procedimiento

  1. En una olla pequeña, lleve 2 tazas de agua a ebullición. Retire del fuego, agregue la pimienta del chile y deje elevar hasta que regordete.
  2. En una licuadora, procese los chiles, el comino molido, el chile en polvo, los dientes de ajo, 1 taza de cebolla y 1 taza de agua hasta que esté blando. Colar a través de un colador y reservar líquido.
  3. En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Añadir las cebollas restantes y saltear durante unos 5 minutos o hasta translúcido. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Añadir muslos de pavo y orégano. Cubrir con 10 tazas de agua y chile líquido. Llevar a ebullición y luego reducir a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 30 minutos o hasta que el pavo esté bien cocido y tierno.
  5. Añadir muslos de pavo y orégano. Cubrir con 10 tazas de agua y chile líquido. Llevar a ebullición y luego reducir a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 30 minutos o hasta que el pavo esté bien cocido y tierno.
  6. Retire el pavo de la olla y triturar con dos tenedores. Regrese el pavo a la olla y agregue la manzana. Cocine por otros 5 minutos hasta que el pavo y la manzana se calienten.
  7. Servir en cuencos y decorar con cilantro, col roja y rábanos.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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