Pozole picante de pavo | Cook for Your Life

Pozole picante de pavo

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 15 Ingredientes

El pozole picante de pavo es una de mis sopas favoritas, muy ligera y llena de sabor. Es una buena idea para servir el día de acción de gracias. Pero, ¿qué hacer cuando sobra...


Ingredientes

  • 1 pimiento chipotle seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 6 dientes de ajo
  • 2 tazas de cebolla picada, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Muslos de pavo, 1 libra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 lata de 14.5 onzas de maíz molido, drenado y enjuagado
  • ½ taza de cilantro picado
  • 1 taza de col rallada en rodajas finas
  • ½ rábano, en rodajas finas
  • Sal y pimienta al gusto

Tiras de tortilla al horno

  • 6 (8½ pulgadas) tortillas de trigo integral o de maíz
  • Aceite de oliva virgen, según sea necesario y sal al gusto
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Información nutricional

Calorías

359 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

7 g

Fibra

0 g

Proteína

26 g

Sodio

834 mg

Procedimiento

  1. En una olla pequeña, lleve 2 tazas de agua a ebullición. Retire del fuego, agregue la pimienta del chile y deje elevar hasta que salgan burbujas.
  2. En una licuadora, procese los chiles, el comino molido, el chile en polvo, los dientes de ajo, 1 taza de cebolla y 1 taza de agua hasta que esté blando. Cuele usando un colador y reserve el líquido.
  3. En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Añada las cebollas restantes y saltee durante unos 5 minutos o hasta que se vea translúcido. Condimente con sal y pimienta.
  4. Añada muslos de pavo y orégano. Cubra con 10 tazas de agua y chile líquido. Lleve a ebullición y luego reduzca para hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 30 minutos o hasta que el pavo esté bien cocido y tierno.
  5. Retire el pavo de la olla y triture con dos tenedores. Regrese el pavo a la olla y agregue la manzana. Cocine por otros 5 minutos hasta que el pavo y la manzana se calienten.
  6. Tiras de tortilla al horno: Precaliente el horno a 375 grados. Unte ambos lados de las tortillas con aceite, luego apílelas y córtelas en tiras del tamaño deseado. Coloque los trozos de tortilla en una bandeja de horno y hornee hasta que estén crujientes y dorados, de 8 a 10 minutos.
  7. Sirva en cuencos y decore con tiras de tortilla al horno, cilantro, col roja y rábanos.

Consejos del chef

 

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)


Comments

Sin título

Rated 5 out of 5
agosto 30, 2022
anonymous

Sin título

Rated 5 out of 5
agosto 8, 2018
anonymous

Sin título

Rated 5 out of 5
julio 13, 2017
anonymous

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