Pudín de Arroz Inspirado en Islandia

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Clock Icon for Prep Time 45 min prep
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Aunque el pudín de arroz tradicional islandés se hace a menudo con grandes cantidades de azúcar y mantequilla, usted puede hacer una versión más sana moderando la dulzura. Aquí la receta.


Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de arroz blanco de grano corto
  • 2 ¼ de taza de leche baja en grasa
  • 2 cucharadas de azúcar turbinado, más a gusto
  • ⅓ taza de frutos secos (pasas, ciruelas secas, albaricoques o higos)
  • 1 cucharadita de cáscara de limón recién rallada
  • Pizca de sal
  • ¼ taza de almendras tostadas en rodajas

Información nutricional

Calorías

180 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

30 g

Azúcar

9 g

Fibra

1 g

Proteína

4 g

Sodio

87 mg

Procedimiento

  1. Cocinar el arroz en el agua y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
  2. Cuando la mayor parte del agua es absorbida, unos 10-15 minutos añade leche, azúcar y pasas. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 35-40 minutos o hasta que el espesor deseado.
  3. Retire del fuego y agregue cáscara de limón y sal. Coloque el pudín en cuencos individuales cubiertos con almendras en rodajas y espolvoreado con canela, si lo desea. El pudín también puede ser servido frío transfiriendo a un recipiente de vidrio y cubriéndolo con envoltura de plástico directamente en la superficie del pudín y almacenando en el refrigerador.

Consejos

Coma todos los dulces, dulces trata con moderación. Un poco de lo que te gusta es bueno, pero no exageres!

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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