Iceland-inspired rice pudding
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 45

Aunque el pudín de arroz tradicional islandés se hace a menudo con grandes cantidades de azúcar y mantequilla, usted puede hacer una versión más sana moderando la dulzura. Aquí la receta.

Preparación

  1. Cocinar el arroz en el agua y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
  2. Cuando la mayor parte del agua es absorbida, unos 10-15 minutos añade leche, azúcar y pasas. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 35-40 minutos o hasta que el espesor deseado.
  3. Retire del fuego y agregue cáscara de limón y sal. Coloque el pudín en cuencos individuales cubiertos con almendras en rodajas y espolvoreado con canela, si lo desea. El pudín también puede ser servido frío transfiriendo a un recipiente de vidrio y cubriéndolo con envoltura de plástico directamente en la superficie del pudín y almacenando en el refrigerador.

Ingredientes:

  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de arroz blanco de grano corto
  • 2 ¼ de taza de leche baja en grasa
  • 2 cucharadas de azúcar turbinado, más a gusto
  • ⅓ taza de frutos secos (pasas, ciruelas secas, albaricoques o higos)
  • 1 cucharadita de cáscara de limón recién rallada
  • Pizca de sal
  • ¼ taza de almendras tostadas en rodajas

Información Nutricional

Calorías

180 cals

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohydrates

30 g

Azucar

9 g

Fiber

1 g

Protein

4 g

Sodium

87 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Coma todos los dulces, dulces trata con moderación. Un poco de lo que te gusta es bueno, pero no exageres!

 


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