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Pudín de Vainilla y Chía es una combinación de leche de coco, yogur griego y semillas de chía, este no es un pudín de vainilla «vainilla». Coronado con ralladura de lima y arándanos, es un antojo divertido y saludable que puede prepararse rápidamente, sólo necesitando un poco de tiempo para la refrigeración.
Preparación
1. En un recipiente mediano, bata la leche de coco, yogur griego, agave y vainilla hasta que estén uniformes. Añada sal y semillas de chía y mezcle bien.2. Deje la mezcla reposar a temperatura ambiente por 15 minutos.
3. Vuelva a mezclar el pudín para reincorporar cualquier semilla de chía que se haya asentado en el fondo y añada ralladura de lima.
4. Cubra y coloque en el refrigerador por al menos 3 horas.
5. Con una cuchara, coloque el pudín en platos y adorne con almendras y frutas frescas.
Julianne Scott, Drexel Food Lab
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