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Este clásico plato de bistró francés es una manera realmente deliciosa de obtener vitaminas cuando las ensaladas crudas están prohibidas durante la quimio. Compre puerros pequeños y suaves, pero no se preocupe si sólo consigue grandes. Simplemente córtalos a lo largo en cuartos en lugar de a la mitad. Sin importar cuales use para este plato, lo sabroso de la vinagreta de mostaza hará resaltar la dulzura de los puerros.
Preparación
- Corte cada puerro a longitud a la mitad, luego, si son largos, una vez de forma transversal. Deje reposar en agua fría por 15 minutos para eliminar la tierra.
- Coloque los puerros, con el corte hacia abajo, en una sartén con tapa. Añada agua hasta casi cubrir, rocíe con sal y lleve a hervir a fuego medio.
- Cubra, baje la temperatura y cocine a fuego medio hasta que estén blandos, alrededor de 15-20 minutos. Utilizando pinzas, transfiera los puerros a un plato con toallas de papel para drenar. Deje enfriar a temperatura ambiente.
- Esparza los puerros en una bandeja para servir y rocíe con la vinagreta. Añada un poco de pimienta negra. Sirva a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- 6 puerros medianos, con las partes verdes ligeras y blancas
- 1 taza (aproximadamente) de agua
- Sal al gusto
- 1 receta de Vinagreta de Mostaza
- Pimienta negra recién molida
Información Nutricional
Calorías
55 cals
Grasa
0 g
Grasa Saturada
0 g
Grasa Poliinsaturada
0 g
Grasa Monosaturada
0 g
Carbohydrates
13 g
Azucar
4 g
Fiber
2 g
Protein
1 g
Sodium
208 mg
*per serving
Consejos de Ann
Para aquellos en dietas blandas, si no tolera el sabor de la vinagreta, coma sus puerros rociados con un poco de aceite de oliva y quizá un poco de jugo de limón.
La mayoría de las recetas que usan puerros, incluyendo esta, sólo usan las partes blancas y verdes pálidas, pero no descarte los verdes más duros. Le dan un gran sabor a los caldos y estofados o pueden incluso añadirse a un ramillete guarnecido.
