Puerros al Vapor con Vinagreta de Mostaza

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 ingredients
Este clásico plato de bistró francés es una manera realmente deliciosa de obtener vitaminas cuando las ensaladas crudas están prohibidas durante la quimio. Compre puerros pequeños y suaves, pero no se preocupe si sólo...

Ingredientes

  • 6 puerros medianos, con las partes verdes ligeras y blancas
  • 1 taza (aproximadamente) de agua
  • Sal al gusto
  • 1 receta de Vinagreta de Mostaza
  • Pimienta negra recién molida

Información nutricional

Calorías

55 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

1 g

Sodio

208 mg

Procedimiento

  1. Corte cada puerro a longitud a la mitad, luego, si son largos, una vez de forma transversal. Deje reposar en agua fría por 15 minutos para eliminar la tierra.
  2. Coloque los puerros, con el corte hacia abajo, en una sartén con tapa. Añada agua hasta casi cubrir, rocíe con sal y lleve a hervir a fuego medio.
  3. Cubra, baje la temperatura y cocine a fuego medio hasta que estén blandos, alrededor de 15-20 minutos. Utilizando pinzas, transfiera los puerros a un plato con toallas de papel para drenar. Deje enfriar a temperatura ambiente.
  4. Esparza los puerros en una bandeja para servir y rocíe con la vinagreta. Añada un poco de pimienta negra. Sirva a temperatura ambiente.

Consejos

Para aquellos en dietas blandas, si no tolera el sabor de la vinagreta, coma sus puerros rociados con un poco de aceite de oliva y quizá un poco de jugo de limón.
La mayoría de las recetas que usan puerros, incluyendo esta, sólo usan las partes blancas y verdes pálidas, pero no descarte los verdes más duros. Le dan un gran sabor a los caldos y estofados o pueden incluso añadirse a un ramillete guarnecido.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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