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Puerros al Vapor con Vinagreta de Mostaza

Name: Puerros al Vapor con Vinagreta de Mostaza
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

6 Porciones

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5 Ingredientes

Este clásico plato de bistró francés es una manera realmente deliciosa de obtener vitaminas cuando las ensaladas crudas están prohibidas durante la quimio. Compre puerros pequeños y suaves, pero no se preocupe si sólo...

Sepa más

Ingredientes

6 puerros medianos, con las partes verdes ligeras y blancas
1 taza (aproximadamente) de agua
Sal al gusto
1 receta de Vinagreta de Mostaza
Pimienta negra recién molida

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Información nutricional

Calorías

55 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

1 g

Sodio

208 mg

Procedimiento

Corte cada puerro a longitud a la mitad, luego, si son largos, una vez de forma transversal. Deje reposar en agua fría por 15 minutos para eliminar la tierra.
Coloque los puerros, con el corte hacia abajo, en una sartén con tapa. Añada agua hasta casi cubrir, rocíe con sal y lleve a hervir a fuego medio.
Cubra, baje la temperatura y cocine a fuego medio hasta que estén blandos, alrededor de 15-20 minutos. Utilizando pinzas, transfiera los puerros a un plato con toallas de papel para drenar. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Esparza los puerros en una bandeja para servir y rocíe con la vinagreta. Añada un poco de pimienta negra. Sirva a temperatura ambiente.

Consejos del chef

Para aquellos en dietas blandas, si no tolera el sabor de la vinagreta, coma sus puerros rociados con un poco de aceite de oliva y quizá un poco de jugo de limón.
La mayoría de las recetas que usan puerros, incluyendo esta, sólo usan las partes blancas y verdes pálidas, pero no descarte los verdes más duros. Le dan un gran sabor a los caldos y estofados o pueden incluso añadirse a un ramillete guarnecido.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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