Puré de camote con chalotas crujientes | Cook for Your Life
Puré de camote con chalotas crujientes

Puré de camote con chalotas crujientes

4.6
Rated 4.6 out of 5
4.6 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6-8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

El puré de camote con chalotas crujientes y miel de maple es libre de lácteos, muy dulce y lleva una deliciosa corona de chalotas, lo que hace de este platillo uno de nuestros favoritos....


Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva, dividida
  • 3 chalotas medianas, finamente rebanadas, alrededor de 1½ tazas
  • 1 cucharada de jarabe de arce (maple), o al gusto
  • 1 cucharada grande de salvia fresca rebanada
  • 3 libras de camotes, pelados y cortados en cubos de 1 pulgada
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
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Información nutricional

Calorías

278 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

54 g

Azúcar

14 g

Fibra

9 g

Proteína

5 g

Sodio

631 mg

Procedimiento

  1. Caliente 2 cucharadas del aceite en una sartén mediana a fuego lento. Añada las chalotas a la sartén y cocine hasta que estén blandas, alrededor de 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Añada el jarabe de arce (maple) y salvia, cocine, removiendo ocasionalmente a fuego medio por 7 minutos o hasta que las chalotas estén bien doradas. Coloque a un lado.
  2. Entretanto, en una olla mediana, cubra los camotes con agua fría. Lleve a hervir y luego cocine a fuego lento hasta que estén blandos, de 8-10 minutos. Drene, luego coloque en un recipiente grande. Añada las 2 cucharadas remanentes de aceite de oliva, sal y pimienta. Triture con una batidora para hacer puré o triturador eléctrico hasta que esté blando. Pruebe el sazón.
  3. Transfiera a un recipiente para servir y corone con las crujientes chalotas. Sirva caliente.

Consejos del chef

Utilice el aderezo de chalotas para darle un toque especial a platillos de granos como la quinoa, el couscous o el arroz integral; o a los platillos de las fiestas tradicionales como los chícharos y el puré de papa.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)