slow cooked pureed vegetable soup

Puré de Verduras con Col Rizada

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Este Puré de Verduras con Col Rizada es súper sencillo. El intenso sabor de esta sopa viene de el prolongado sudado de los vegetales. Esta técnica es la mejor para sacar el sabor de...


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla, cortada
  • 2 dientes de ajo, triturados y dejados completos
  • 1 taza de céleri, cortada
  • 1 taza de zanahorias, cortadas
  • 8 hojas de verdes de col rizada, sin los tallos duros y con las hojas cortadas en pedazos pequeños
  • 1 papa dorada Yukón mediana, cortada
  • 1 tomate, cortado
  • 4 de salvia, gruesamente cortadas
  • 1 hoja de laurel
  • Agua según se necesite
  • Sal y pimienta a gusto

Queso parmesano, para adorno (opcional)

Información nutricional

Calorías

163 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

6 g

Fibra

6 g

Proteína

4 g

Sodio

663 mg

Procedimiento

  1. Añada el resto de los ingredientes a la olla. Rocíe un poco de sal marina, mezcle y recubra. Baje la temperatura a media, cubra y sude los vegetales por 30 minutos. Remueva ocasionalmente para asegurarse de que no se peguen. No deben quemarse.2. Retire la hoja de laurel. Añada suficiente agua para cubrir los vegetales. Haga puré y caliente completamente. Añada un poco más de agua si no quiere una sopa tan espesa. Sirva con una generosa porción de queso parmesano.

Consejos del chef

Si usted se encuentra cansado, compre algunos de los vegetales pre-cortados. Le ahorrarán tiempo y energía.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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