Puré de Verduras con Col Rizada

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
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Este Puré de Verduras con Col Rizada es súper sencillo. El intenso sabor de esta sopa viene de el prolongado sudado de los vegetales. Esta técnica es la mejor para sacar el sabor de...


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla, cortada
  • 2 dientes de ajo, triturados y dejados completos
  • 1 taza de céleri, cortada
  • 1 taza de zanahorias, cortadas
  • 8 hojas de verdes de col rizada, sin los tallos duros y con las hojas cortadas en pedazos pequeños
  • 1 papa dorada Yukón mediana, cortada
  • 1 tomate, cortado
  • 4 de salvia, gruesamente cortadas
  • 1 hoja de laurel
  • Agua según se necesite
  • Sal y pimienta a gusto

Queso parmesano, para adorno (opcional)

Información nutricional

Calorías

163 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

6 g

Fibra

6 g

Proteína

4 g

Sodio

663 mg

Procedimiento

  1. Añada el resto de los ingredientes a la olla. Rocíe un poco de sal marina, mezcle y recubra. Baje la temperatura a media, cubra y sude los vegetales por 30 minutos. Remueva ocasionalmente para asegurarse de que no se peguen. No deben quemarse.2. Retire la hoja de laurel. Añada suficiente agua para cubrir los vegetales. Haga puré y caliente completamente. Añada un poco más de agua si no quiere una sopa tan espesa. Sirva con una generosa porción de queso parmesano.

Consejos

Si usted se encuentra cansado, compre algunos de los vegetales pre-cortados. Le ahorrarán tiempo y energía.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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