Queso crema fermentado y vegano | Cook for Your Life
Cultured Vegan Cream Cheese Spread

Queso crema fermentado y vegano

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 240 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 10 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Este queso crema fermentado y vegano es una excelente alternativa a los untables lácteos convencionales. Rico en grasas saludables y proteínas gracias a los anacardos (nuez de la India) y las nueces de macadamia,...

Ingredientes

  • ½ taza de nuez de la India (anacardos) tostados sin sal
  • ½ taza de nueces de macadamia sin sal
  • 3 dátiles, sin hueso
  • 2 cápsulas de probióticos o ½ cucharadita de polvo de probióticos – consulte los consejos del chef
  • 1/3 de taza de aceite de coco refinado, derretido
  • ½ cucharadita de sal
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Procedimiento

  1. Cubra los anacardos y las nueces de macadamia con ½ taza de agua y déjelos en el refrigerador durante 48 horas. En un recipiente aparte, cubra los dátiles con ¼ de taza de agua y déjelos en remojo junto con las nueces.
  2. Mientras tanto, forre un recipiente de 4x4 pulgadas con un paño de queso o un paño de cocina limpio.
  3. Saque los frutos secos del refrigerador y esparza el contenido de las cápsulas de probióticos sobre los frutos secos y revuelva.
  4. Combine la mezcla de frutos secos en remojo y los dátiles en remojo (junto con su líquido de remojo) en una licuadora y mezcle hasta que quede completamente suave. Si la mezcla es demasiado espesa para licuar, agregue una o dos cucharadas de agua. Agregue el aceite de coco y la sal y continúe mezclando hasta que todo esté incorporado.
  5. Vierta la mezcla en el recipiente preparado y doble el paño de queso sobre la parte superior de la mezcla. Coloque el recipiente en el refrigerador para que se endurezca durante al menos 4 horas. El queso se mantendrá en el refrigerador durante hasta dos semanas o en el congelador durante 3 meses.

Consejos del chef

Cuando compre probióticos en cápsulas o en forma de polvo, asegúrese de que no sea una marca de prebióticos y probióticos que haya sido mezclada con prebióticos. Necesita probióticos puros para que el queso se endurezca.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reseñas y comentarios

Judy
Rated 0 out of 5
mayo 24, 2020

I'm not able to see the preparation. Is it missing? Thanks!

Respuesta de Cook for Your Life

Hi Judy, thanks for letting us know! We've fixed the issue and now you should be able to see the full recipe 🙂

Tom
Rated 0 out of 5
febrero 19, 2020

Hello,
I tried this recipe as it is and it made a nice soft cheese.
You listed coconut oil in the ingredients section but it subsequently isn't mentioned in the recipe.
The recipe doesn't seem to be complete. I gather the blended mixture is transferred to the cloth lined pan but it's unclear what happened next…
Could you please add missing info?

Respuesta de Cook for Your Life

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