Meg's Broccoli Quiche
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 20

Este Quiche de Brócoli de Meg es lo que llamamos aquí en Cocina Para Tu Salud como un «vaciador de refrigerador». Usted puede usar estos ingredientes como guía si lo necesita. Siempre que tenga un miembro de la familia de la cebolla a la mano, algunos puerros, algo de ajo, perejil y pimienta, puede usar sobras de col o brócoli de otra comida o frescos, como aquí. ¡De cualquier manera, es una receta divina!

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400°. Engrase ligeramente una bandeja de 9 pulgadas para hornear.
  2. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén ancha. Añada los puerros y pimiento poblano y cocine hasta que los puerros estén comenzando a dorarse, alrededor de 5 minutos. Añada el ajo y cocine por otros 2 minutos.
  3. Añada el brócoli, col, una pizca de sal, y cocine, removiendo, hasta que la col se marchite y el brócoli esté verde brillante. Apague la hornilla.
  4. En un recipiente mediano, bata los huevos ligeramente con el perejil cortado, sal, pimienta y queso parmesano.
  5. Esparza la mitad de la mezcla de brócoli en el fondo de la bandeja preparada o corteza de pastel, si la usa. Vierta la mitad de la mezcla de huevos, rocíe con la mitad del queso de cabra, luego cubra con el resto del brócoli, huevos y queso de cabra.
  6. Hornee por 10 a 12 minutos o hasta que los huevos estén firmes y bien dorados. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de puerros cortados
  • 1 pimiento poblano, sin semillas, finamente picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 tazas de florecillas de brócoli, con tallos cortados en pequeñas piezas
  • 1 taza de col desmenuzada
  • 5 huevos grandes
  • 2 cucharadas de perejil cortado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de queso de cabra
  • 1 corteza de pastel (9 pulgadas), pre-horneada (opcional)

Información Nutricional

Calorías

189 cals

Grasa

13 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohydrates

5 g

Azucar

1 g

Fiber

1 g

Protein

14 g

Sodium

354 mg

*per serving

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