Relleno de Calabaza Vegetariano

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 8 servings
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Este delicioso relleno de calabaza vegetariano es una de las muchas y geniales opciones de relleno en nuestra página web. El romero, salvia, setas y por supuesto el puré de calabaza hacen de este...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 onzas de setas shiitake, cortadas (alrededor de 1 taza)
  • 1 cebolla grande, en pequeños cubos (alrededor de 2 tazas)
  • 4 tallos de céleri, en pequeños cubos (alrededor de 2 tazas)
  • 2 tallos de romero, picados (alrededor de 2 cucharadas)
  • 1 cucharada de salvia picada
  • 1 lata (15 onzas) taza de puré de calabaza
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 lonja de pan ciabatta, cortada en cubos (alrededor de 8 tazas)
  • Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Calorías

239 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

35 g

Azúcar

4 g

Fibra

5 g

Proteína

6 g

Sodio

543 mg

Procedimiento

  1. Engrase una cacerola de 9 x 13.
  2. En una sartén grande, a fuego medio, combine el aceite de oliva y mantequilla. Añada las setas. Cocine por 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Añada las cebollas con el céleri y cocine por 10 minutos hasta que estén blandas y translúcidas.
  3. Añada el romero y salvia a la sartén y cocine por 2 minutos hasta que estén aromáticos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Baje la temperatura a media-baja. Añada la calabaza y caldo de pollo a los vegetales y remueva para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine por 5 minutos más. Retire de la hornilla.
  5. En un recipiente grande, combine el pan y la mezcla de vegetales y calabaza. Vierta el relleno en la cacerola preparada y aplane en una capa uniforme.
  6. Coloque el relleno en el horno y hornee por alrededor de 20 minutos o hasta que la superficie esté un poco dorada.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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