

Risotto con Puerros Silvestres y Guisantes de Primavera






Calorías
480 cal
Grasa
14 g
Grasa Saturada
8 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
4 g
Carbohidratos
69 g
Azúcar
6 g
Fibra
6 g
Proteína
16 g
Sodio
458 mg
El arroz de risotto sigue absorbiendo el líquido luego de que usted apaga la hornilla. Si usted permite que su risotto repose por mucho tiempo luego de cocinar, se pondrá seco y pegajoso. Para que esto no ocurra, rápidamente mezcle más caldo tibio, lo suficiente para devolver la cremosidad al arroz justo antes de servirlo.
Cómo hacer esta receta sin una olla de presión:
Prepare los vegetales de la misma manera, reservando 2 tazas de caldo tibio en una olla sobre la cocina.
Siga la receta hasta el final del paso 2. Su nuevo paso 3 es el siguiente:
Paso 3: Añada caldo tibio al arroz y los puerros. Cocine, removiendo constantemente, hasta que el caldo se haya absorbido. Repita hasta que el arroz esté justo al dente, alrededor de 15-20 minutos. Usted debe tener un poco de caldo de sobra.
Paso 4: Si el arroz parece seco, añada ½ taza de caldo al arroz, luego proceda de la misma forma que la receta con olla de presión. El arroz terminado debe estar al dente y dentro de una salsa de apariencia cremosa. Si usted no quiere añadir leche, añada un poco más de caldo con mantequilla y queso. Sirva inmediatamente.