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Risotto de Setas

Name: Risotto de Setas
Prep time: 30

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30 min prep

3-4 servings

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11 ingredients

¡Este Risotto de Setas es delicioso! Si usted utiliza una olla de presión, puede tener este risotto en la mesa en 20 minutos. Batir la mantequilla y queso en el paso 4 hace que...

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 chalote, cortado
1 cucharadita de tomillo fresco, sin hojas, y cortado
1 libra de setas portobello bebé o crimini, con las coronas limpias y finamente rebanadas
1 cebolla mediana, cortada en cubos finos
¾ taza de Arroz Arbóreo
1 jugo de limón
2 tazas de caldo caliente (pollo, setas o vegetales)
2 cucharaditas de mantequilla (opcional)
1 cucharada de queso parmesano fresco
Sal marina, al gusto

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Información nutricional

Calorías

407 cal

Grasa

13 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

59 g

Azúcar

8 g

Fibra

4 g

Proteína

14 g

Sodio

308 mg

Procedimiento

Caliente 1 cucharada del aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee los chalotes y tomillo hasta que los chalotes comiencen a ponerse suaves. Añada los hongos, rocíe con sal, y saltee hasta que comiencen a oscurecerse y marchitarse, alrededor de 5 minutos. Apague la hornilla, cubra y coloque a un lado para que se cocine al vapor.
Añada el caldo y mezcle bien. Cierre la tapa de la olla de presión. Cuando la presión suba, cocine a presión media-alta por 6 minutos. Utilice un cronómetro para esto o el arroz se pasará. Quite la olla de presión de la hornilla y deje correr agua fría sobre la tapa para disminuir la presión y detener la cocción.

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