¡Este Risotto de Setas es delicioso! Si usted utiliza una olla de presión, puede tener este risotto en la mesa en 20 minutos. Batir la mantequilla y queso en el paso 4 hace que... el risotto quede más cremoso. Para reducir las grasas, omita la mantequilla y sólo bata el queso al añadirlo.
Caliente 1 cucharada del aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee los chalotes y tomillo hasta que los chalotes comiencen a ponerse suaves. Añada los hongos, rocíe con sal, y saltee hasta que comiencen a oscurecerse y marchitarse, alrededor de 5 minutos. Apague la hornilla, cubra y coloque a un lado para que se cocine al vapor.
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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