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Saag de espinaca

Name: Saag de espinaca
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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10 Ingredientes

Uno de mis favoritos es el clásico masala de queso indio vegetariano, hecho con espinacas y queso. Esta deliciosa Saag de Espinaca es una versión muy similar a una crema de espinacas y aunque...

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, finamente cortada
¼ taza de jengibre, molido
2 dientes de ajo, molidos
1 chile serrano, molido (o al gusto – ver Consejos del chef)
1 cucharada de garam masala
2 cucharada de cilantro molido
1 cucharada de comino molido
1 libra de espinaca fresca
1/4 taza de yogur natural

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Información nutricional

Calorías

121 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

11 g

Azúcar

3 g

Fibra

4 g

Proteína

5 g

Sodio

101 mg

Procedimiento

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añada las cebollas, ajo, serrano y saltee por 5 minutos hasta que la mezcla sea aromática. Añada el garam masala, cilantro y comino, cocine por otros 5 minutos hasta que esté aromático pero no quemado.
Añada la espinaca y remueva, mezclando bien, incorporando la mezcla de cebolla con especias con la espinaca. Añada sal y pimienta, al gusto. Cocine hasta que la espinaca esté marchita.
Apague la hornilla. Añada el yogur hasta que esté bien mezclado con la espinaca.

Consejos del chef

Antes de moler el chile serrano, si quiere que sea menos picante, remueva las semillas y corte la parte fibrosa blanca y el centro que sostienen las semillas. Allí es donde está el picante.
Para espinacas tiernas, 1 bolsa de 5 onzas cocina a alrededor de 1 – 1¼ porciones.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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