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Este Salmón con Vinagreta de Toronja es una manera muy sencilla de cocinar salmón y una forma deliciosa de comerlo. El placenteramente agrio brócoli rabe y la picante cítrica vinagreta es un contraste perfecto a la rica dulzura del salmón. Debido a que el salmón se cocina a la plancha, el olor puede ser poco apetecible para alguien que está en quimio, así que este plato quizá es mejor para el período de saludable supervivencia. Para reducir el olor, vea los Consejos de Ann.
Preparación
2. En una sartén ancha con tapa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada el salmón a la sartén, con la piel hacia arriba. Cocine por 5 minutos, luego voltee y cocine por otros 3 a 5 minutos, o hasta obtener la cocción deseada.
3. Mientras se cocina el salmón, deje caer el brócoli en una olla con agua con sal hirviendo. Hierva por 3 minutos, luego drene.
4. Divida el brócoli en 4 platos, luego corone con el salmón y rocíe con vinagreta. Sirva!
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón de 4 onzas
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de semilla de uva o aceite de canola
- 1 manojo de rabe de brócoli, cualquier tallos gruesos cortados
- 2 receta Vinagreta de Toronja y Pistachos
Información Nutricional
Calorías
281 cals
Grasa
18 g
Grasa Saturada
4 g
Grasa Poliinsaturada
5 g
Grasa Monosaturada
6 g
Carbohydrates
4 g
Azucar
1 g
Fiber
4 g
Protein
27 g
Sodium
535 mg
*per serving
Consejos de Ann
Una buena manera de cocinar salmón sin tanto olor es cocinarlo rápidamente en una sartén como en el paso I, luego transferir el salmón, con la piel hacia abajo, a una bandeja para hornear con papel pergamino y al horno caliente a 425°. Hornee por 5-10 minutos o hasta que esté cocido.
