Salmon with Grapefruit Vinaigrette
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20

Este Salmón con Vinagreta de Toronja es una manera muy sencilla de cocinar salmón y una forma deliciosa de comerlo. El placenteramente agrio brócoli rabe y la picante cítrica vinagreta es un contraste perfecto a la rica dulzura del salmón. Debido a que el salmón se cocina a la plancha, el olor puede ser poco apetecible para alguien que está en quimio, así que este plato quizá es mejor para el período de saludable supervivencia. Para reducir el olor, vea los Consejos de Ann.

Preparación

  1. Unte sal y pimienta sobre los filetes de salmón.
  2. En una sartén ancha con tapa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada el salmón a la sartén, con la piel hacia arriba. Cocine por 5 minutos, luego voltee y cocine por otros 3 a 5 minutos, o hasta obtener la cocción deseada.
  3. Mientras se cocina el salmón, deje caer el brócoli en una olla con agua con sal hirviendo. Hierva por 3 minutos, luego drene.
  4. Divida el brócoli en 4 platos, luego corone con el salmón y rocíe con vinagreta. Sirva!

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón de 4 onzas
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de semilla de uva o aceite de canola
  • 1 manojo de rabe de brócoli, cualquier tallos gruesos cortados
  • 2 receta Vinagreta de Toronja y Pistachos

Información Nutricional

Calorías

281 cals

Grasa

18 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohydrates

4 g

Azucar

1 g

Fiber

4 g

Protein

27 g

Sodium

535 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Una buena manera de cocinar salmón sin tanto olor es cocinarlo rápidamente en una sartén como en el paso I, luego transferir el salmón, con la piel hacia abajo, a una bandeja para hornear con papel pergamino y al horno caliente a 425°. Hornee por 5-10 minutos o hasta que esté cocido.

 


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