Salmón con vinagreta de toronja

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

Este salmón con vinagreta de toronja es una manera muy sencilla de cocinar salmón y una forma deliciosa de comerlo. El placenteramente agrio brócoli rabe y la picante cítrica vinagreta es un contraste perfecto...


Ingredientes

  • 4 filetes de salmón de 4 onzas
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de semilla de uva o aceite de canola
  • 1 manojo de rabe de brócoli, cualquier tallos gruesos cortados
  • 2 receta Vinagreta de Toronja y Pistachos

Información nutricional

Calorías

361 cal

Grasa

26 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

6 g

Azúcar

1 g

Fibra

4 g

Proteína

29 g

Sodio

573 mg

Procedimiento

  1. Unte sal y pimienta sobre los filetes de salmón.
  2. En una sartén ancha con tapa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada el salmón a la sartén, con la piel hacia arriba. Cocine por 5 minutos, luego voltee y cocine por otros 3 a 5 minutos, o hasta obtener la cocción deseada.
  3. Mientras se cocina el salmón, deje caer el brócoli en una olla con agua con sal hirviendo. Hierva por 3 minutos, luego drene.
  4. Divida el brócoli en 4 platos, luego corone con el salmón y rocíe con vinagreta. Sirva!

Consejos del chef

Una buena manera de cocinar salmón sin tanto olor es cocinarlo rápidamente en una sartén como en el paso I, luego transferir el salmón, con la piel hacia abajo, a una bandeja para hornear con papel pergamino y al horno caliente a 425°. Hornee por 5-10 minutos o hasta que esté cocido.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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