Salmón Marinado en Menta y Eneldo

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4-6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 ingredients
Yo siempre he amado la menta y una vez descubrí que el eneldo era la hierba «aneth» que amaba tanto con el salmón en Francia, estuve más que feliz. El eneldo y el salmón...

Ingredientes

  • 24 onzas de salmón, cortado en porciones de 6 onzas
  • ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de eneldo fresco cortado
  • 2 cucharadas de menta fresca cortada
  • 1 cebollín, rebanado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Salsa de Yogur y Menta

  • 1 taza de yogur natural bajo en grasas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de menta, cortada
  • ¼ taza de eneldo, cortado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Información nutricional

Calorías

762 cal

Grasa

65 g

Grasa Saturada

12 g

Grasa Poliinsaturada

11 g

Grasa Monosaturada

36 g

Carbohidratos

7 g

Azúcar

5 g

Fibra

1 g

Proteína

39 g

Sodio

716 mg

Procedimiento

  1. Coloque las porciones de salmón en una bandeja para hornear, lo suficientemente grande para sostener el pescado en una sola capa.
  2. En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, jugo de limón, eneldo, menta, cebollín, sal y pimienta hasta que estén combinados. Unte la marinada equitativamente sobre las piezas de pescado. Envuelva con papel de plástico y refrigere por al menos 1 hora.
  3. Precaliente la parrilla u horno.
  4. Coloque el pescado cuidadosamente sobre la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que el pescado se levante fácilmente de la parrilla. Entonces estará listo para voltear. No lo fuerce si se está pegando. Dele otro minuto y lo podrá retirar fácilmente. Voltee el pescado y dependiendo de su grosor, cocínalo por 5-8 minutos o hasta que esté bien cocido.
  5. En un recipiente pequeño, añada el yogur, aceite, menta, eneldo, sal y pimienta y remueva para combinar.
  6. Refrigere hasta que esté listo para servir con el salmón.

Consejos

Una regla para el pescado a la plancha es 10 minutos en total por pulgada de grosor. Eso significa que si su salmón o filete es de 1 pulgada en el punto más grueso – usted debe cocinarlo 5 minutos por cada lado. Si usted lo cocina más tiempo de un lado para poder levantarlo fácilmente, no necesitará cocinarlo el mismo tiempo por el otro lado.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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