Esta salsa de ciruela y durazno del chef Dave Martin es perfecta para los últimos días del verano, cuando los duraznos están dulces y las ciruelas abundan en el mercado. Es súper simple de hacer... y es el condimento perfecto para resaltar los sabores del pollo a la parrilla. Puede hacerlo el día antes de que lo necesites, ya que el sabor mejora a medida que la fruta se marina en el limón y la miel, solo tenga cuidado al mezclarlo, pues no querrá que la fruta blanda se rompa.
En un tazón pequeño, coloque las ciruelas y los duraznos cortados en cubitos y agregue todos los ingredientes restantes. Mezcle cuidadosamente con un tenedor o espátula, pero hágalo suavemente para no romper la fruta.
Consejos del chef
Los frutos deben ser aproximadamente mitad y mitad. Dado que las ciruelas vienen en todas las formas y tamaños, si se ven pequeñas en comparación con los duraznos, aumente la cantidad a 4.
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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