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Salteado de Bok Choy y Pimientos Rojos

Name: Salteado de Bok Choy y Pimientos Rojos
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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8 Ingredientes

El Bok Choy o repollo chino, es otro saludable miembro de la familia anticancerígena de vegetales crucíferos. Es muy sencillo de preparar y perfecto en este simple sofrito Salteado de Bok Choy y Pimientos...

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Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
1 cebolla mediana, rebanada
2 dientes de ajo, triturados
2 manojos de bok choy, rebanado
1 pimiento rojo, sin semilla y rebanado en piezas de ¼ de pulgada
2-3 cucharadas de salsa de soya
½ taza de agua

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Información nutricional

Calorías

108 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

4 g

Fibra

3 g

Proteína

3 g

Sodio

673 mg

Procedimiento

Añada el aceite vegetal y aceite de sésamo a un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez comience a hervir, añada la cebolla y ajo, removiendo constantemente.
Cuando las cebollas estén traslúcidas y comenzando a dorarse, añada el bok choy y pimiento rojo. Continúe sofriendo por 1 minuto, luego añada la salsa de soya. Cocine por otros 2-3 minutos o hasta que los verdes estén bien marchitos y se hayan tornado un verde oscuro.
Añada el agua. Cocine por otros 1-2 minutos o hasta que casi toda el agua se haya evaporado. Sirva inmediatamente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.