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Salteado de Brócoli Rabé

Name: Salteado de Brócoli Rabé
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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5 Ingredientes

El brócoli rabé, también conocido como rapini o broccolini, es más aromático y amargo que el brócoli regular. El brócoli rabé es parte de la familia del repollo, que se cree cuenta con propiedades...

Sepa más

Ingredientes

1 libra de brócoli rabé, lavado, con las puntas cortadas (Ver Consejos de Ann para brócoli regular)
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, triturados y finamente rebanados
Pizca de flecos de pimienta roja (opcional)
Sal, al gusto

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Información nutricional

Calorías

70 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

8 g

Azúcar

2 g

Fibra

3 g

Proteína

3 g

Sodio

38 mg

Procedimiento

Lleve agua a hervir y blanquear el brócoli por 2-3 minutos, hasta que los tallos estén al dente. Drene bien.
En una sartén ancha, caliente el aceite de oliva y ajo a fuego medio-alto. Cocine hasta que el ajo comience a dorarse, alrededor de 5 minutos. Añada el brócoli drenado, sal y remueva para cubrir, salteando por 2 minutos. Sirva.

Consejos del chef

Si no consigue brócoli rabé, el brócoli normal funciona perfectamente bien. Las florecillas tendrán que ser blanqueadas por 1-2 minutos y los tallos deben ser pelados, cortados en tiras y cocidos con el ajo en el paso 2, hasta que comiencen a dorarse.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética).

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