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El brócoli rabé, también conocido como rapini o broccolini, es más aromático y amargo que el brócoli regular. El brócoli rabé es parte de la familia del repollo, que se cree cuenta con propiedades anticancerígenas. Blanquear las florecillas y hojas antes de saltearlas baja el nivel agrio natural y logra obtener un plato acompañante rápido y nutritivo.
Preparación
- Lleve agua a hervir y blanquear el brócoli por 2-3 minutos, hasta que los tallos estén al dente. Drene bien.
- En una sartén ancha, caliente el aceite de oliva y ajo a fuego medio-alto. Cocine hasta que el ajo comience a dorarse, alrededor de 5 minutos. Añada el brócoli drenado, sal y remueva para cubrir, salteando por 2 minutos. Sirva.
Ingredientes:
- 1 libra de brócoli rabé, lavado, con las puntas cortadas (Ver Consejos de Ann para brócoli regular)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, triturados y finamente rebanados
- Pizca de flecos de pimienta roja (opcional)
- Sal, al gusto
Información Nutricional
Calorías
70 cals
Grasa
4 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
3 g
Carbohydrates
8 g
Azucar
2 g
Fiber
3 g
Protein
3 g
Sodium
38 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si no consigue brócoli rabé, el brócoli normal funciona perfectamente bien. Las florecillas tendrán que ser blanqueadas por 1-2 minutos y los tallos deben ser pelados, cortados en tiras y cocidos con el ajo en el paso 2, hasta que comiencen a dorarse.
