Sauted Broccoli Rabe
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15

El brócoli rabé, también conocido como rapini o broccolini, es más aromático y amargo que el brócoli regular. El brócoli rabé es parte de la familia del repollo, que se cree cuenta con propiedades anticancerígenas. Blanquear las florecillas y hojas antes de saltearlas baja el nivel agrio natural y logra obtener un plato acompañante rápido y nutritivo.

Preparación

  1. Lleve agua a hervir y blanquear el brócoli por 2-3 minutos, hasta que los tallos estén al dente. Drene bien.
  2. En una sartén ancha, caliente el aceite de oliva y ajo a fuego medio-alto. Cocine hasta que el ajo comience a dorarse, alrededor de 5 minutos. Añada el brócoli drenado, sal y remueva para cubrir, salteando por 2 minutos. Sirva.

Ingredientes:

  • 1 libra de brócoli rabé, lavado, con las puntas cortadas (Ver Consejos de Ann para brócoli regular)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, triturados y finamente rebanados
  • Pizca de flecos de pimienta roja (opcional)
  • Sal, al gusto

Información Nutricional

Calorías

70 cals

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohydrates

8 g

Azucar

2 g

Fiber

3 g

Protein

3 g

Sodium

38 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Si no consigue brócoli rabé, el brócoli normal funciona perfectamente bien. Las florecillas tendrán que ser blanqueadas por 1-2 minutos y los tallos deben ser pelados, cortados en tiras y cocidos con el ajo en el paso 2, hasta que comiencen a dorarse.

 


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