Sauted Broccoli Rabe

Salteado de Brócoli Rabé

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
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El brócoli rabé, también conocido como rapini o broccolini, es más aromático y amargo que el brócoli regular. El brócoli rabé es parte de la familia del repollo, que se cree cuenta con propiedades...

Ingredientes

  • 1 libra de brócoli rabé, lavado, con las puntas cortadas (Ver Consejos de Ann para brócoli regular)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, triturados y finamente rebanados
  • Pizca de flecos de pimienta roja (opcional)
  • Sal, al gusto

Información nutricional

Calorías

70 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

8 g

Azúcar

2 g

Fibra

3 g

Proteína

3 g

Sodio

38 mg

Procedimiento

  1. Lleve agua a hervir y blanquear el brócoli por 2-3 minutos, hasta que los tallos estén al dente. Drene bien.
  2. En una sartén ancha, caliente el aceite de oliva y ajo a fuego medio-alto. Cocine hasta que el ajo comience a dorarse, alrededor de 5 minutos. Añada el brócoli drenado, sal y remueva para cubrir, salteando por 2 minutos. Sirva.

Consejos

Si no consigue brócoli rabé, el brócoli normal funciona perfectamente bien. Las florecillas tendrán que ser blanqueadas por 1-2 minutos y los tallos deben ser pelados, cortados en tiras y cocidos con el ajo en el paso 2, hasta que comiencen a dorarse.

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