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Porciones: 3-4
Tiempo de preparación: 20
La col de Bruselas es uno de mis vegetales favoritos y este Salteado de Chalotes y Col de Bruselas es delicioso. Lamentablemente, muchas personas no gustan de este vegetal y me siento arriesgada cuando canto sus virtudes. Estos pequeños repollos merecen una mejor reputación y mejor cocina también. Esta sencilla receta les da el trato adecuado.
Preparación
- En una olla mediana, lleve agua con sal a hervir. Añada los coles y cocine por 3 minuto. Reserve 1 taza de agua de cocción, luego drene y deje correr agua fría sobre los coles. Corte en cuartos por la raíz.
- Caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añada los coles y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que comience a tomar color. Alrededor de 10 minutos.
- Mueva los coles a los bordes exteriores de la sartén y luego añada el chalote al centro de la misma, con 1 cucharada del agua reservada. Cocine hasta que se caramelicen, luego mezcle con las coles. Continúe cocinando hasta que los coles estén dorados, alrededor de 5 minutos más. Sirva inmediatamente.
Ingredientes:
- 1 libra de coles de Bruselas, hojas exteriores desechadas, tallos recortados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 chalote grande, cortado a la mitad a través de la raíz y cortado en rodajas finas
Información Nutricional
Calorías
124 cals
Grasa
5 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
3 g
Carbohydrates
18 g
Azucar
5 g
Fiber
7 g
Protein
6 g
Sodium
424 mg
*per serving
