Salteado de Chalotes y Col de Bruselas

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 4 Ingredientes

La col de Bruselas es uno de mis vegetales favoritos y este Salteado de Chalotes y Col de Bruselas es delicioso. Lamentablemente, muchas personas no gustan de este vegetal y me siento arriesgada...


Ingredientes

  • 1 libra de coles de Bruselas, hojas exteriores desechadas, tallos recortados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 chalote grande, cortado a la mitad a través de la raíz y cortado en rodajas finas

Información nutricional

Calorías

124 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

5 g

Fibra

7 g

Proteína

6 g

Sodio

424 mg

Procedimiento

  1. En una olla mediana, lleve agua con sal a hervir. Añada los coles y cocine por 3 minuto. Reserve 1 taza de agua de cocción, luego drene y deje correr agua fría sobre los coles. Corte en cuartos por la raíz.
  2. Caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añada los coles y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que comience a tomar color. Alrededor de 10 minutos.
  3. Mueva los coles a los bordes exteriores de la sartén y luego añada el chalote al centro de la misma, con 1 cucharada del agua reservada. Cocine hasta que se caramelicen, luego mezcle con las coles. Continúe cocinando hasta que los coles estén dorados, alrededor de 5 minutos más. Sirva inmediatamente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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