Chicken & Broccoli Stir Fry
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20

La comida china para llevar puede ser una genial alternativa, pero cuando se está en una dieta neutropénica puede ser riesgosa de comer. Afortunadamente, este delicioso Salteado de Pollo y Brócoli es una manera sencilla de obtener su antojo y una cena ideal para tener en la mesa de manera rápida. Y no tendrá que preocuparse por el MSG o añadir demasiado sodio. De todas formas, vale la pena sacar el wok para hacerlo.

Preparación

  1. En un recipiente pequeño, junte la salsa de soya, vinagre de arroz, miel, ajo, jengibre, pimientos, aceite de sésamo y jugo de limón.
  2. En otro recipiente, vierta la mitad de la mezcla de soya sobre el pollo. Cubra y deje marinar en el refrigerador por 15 minutos.
  3. En una sartén grande o wok, caliente el aceite de canola a fuego alto. Coloque el pollo marinado y cocine por 5 minutos o hasta que la mayor parte de la marinada se haya evaporado y el pollo esté cocido.
  4. Añada las florecillas de brócoli y cocine por 5 minutos hasta que esté verde brillante. Vierta el resto de la mezcla de soya y lleve a hervir. Cocine, mezclando, hasta que la salsa se reduzca.
  5. Sirva rociado con semillas de sésamo y maní cortado con Arroz Integral Básico.

Ingredientes:

  • 2-3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel
  • 2 dientes de ajo, cortados
  • ¼ cucharadita de jengibre fresco cortado
  • 1 pimiento de chile seco; completo, o ⅛ cucharada de pimiento rojo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Jugo de ½ limón
  • 6 onzas de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortadas en tiras de ½ pulgada de grosor
  • 1 cucharada de aceite de uva o canola
  • 4 tazas de florecillas de brócoli
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 3 cucharadas de maní cortado (opcional)

Información Nutricional

Calorías

155 cals

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohydrates

12 g

Azucar

6 g

Fiber

1 g

Protein

13 g

Sodium

590 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Si usted no tiene un wok, no se preocupe, puede hacer la receta en una sartén grande. Si encuentra que le gusta cocinar de esta forma, entonces un wok puede ser una muy buena inversión.

 


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