Porciones: 1 tarta de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 30

Esta tarta de calabaza, aunque quizá no muy tradicional, sabe fabulosa. No contiene lácteos y está llena de ingredientes saludables. La llamamos saludable porque no importa cuán saludable sean los ingredientes, combinados preparan un postre alto en calorías, así que es mejor comerlo con moderación. ¡Disfrute!

Preparación

  1. Procese las nueces pacanas en un procesador de alimentos hasta que estén gruesamente molidas. Añada el jarabe de arce, aceite de coco, harina y sal. Procese hasta que la mezcla parezca una masa gruesa y esté bien combinada.
  2. Usando sus manos, presione la masa en un plato de pastel de 9 pulgadas. Cubra y deje enfriar por 1 hora.
  3. Precaliente el horno a 350°.
  4. En un recipiente grande, combine el azúcar morena, sal, maicena, canela, clavos, jengibre, puré de calabaza y leche de coco. Mezcle para combinar. Añada cuidadosamente los huevos.
  5. Vierta sobre la corteza de pastel preparada. Hornee por 40-50 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté firme. Deje enfriar un poco y sirva caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes:

Para la corteza:

  • 2 tazas de nueces pacanas (pecan) crudas
  • 1 cucharada de jarabe de arce (maple)
  • 3 cucharadas de aceite de coco, derretido
  • 3 cucharadas de harina de trigo integral repostera
  • ½ cucharadita de sal marina

Para el relleno:

  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de maicena o arrurruz
  • 1 cucharadita de nuez moscada fresca rallada
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de clavos molidos
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1½ tazas de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 1 taza de leche de coco ligera

Información Nutricional

Calorías

2676 cals

Grasa

214 g

Grasa Saturada

65 g

Grasa Poliinsaturada

46 g

Grasa Monosaturada

88 g

Carbohydrates

176 g

Azucar

108 g

Fiber

35 g

Protein

41 g

Sodium

2394 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Para derretir el aceite de coco, simplemente déjelo reposar en un recipiente de agua caliente hasta que se derrita. Coma todos los dulces con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase! Los postres altos en calorías son mejores como antojo ocasional, no como hábito.

 


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