Savory kale and mushroom breakfast sandwich
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 15

Este delicioso desayuno de Sándwich de Col Rizada y Setas es perfecto para arrancar bien el día. Es rápido de preparar y está lleno de nutrientes para comenzar el día completamente satisfecho. También es genial sin el pan, así que no se salte esta receta si usted está limitando el pan, granos o gluten. Sólo use la salsa de yogur para aderezar.

Preparación

  1. En un recipiente pequeño, mezcle el yogur y sriracha.
  2. Caliente una sartén a fuego medio. Añada el aceite de oliva. Una vez caliente, añada las setas y saltee alrededor de 5 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Añada la col rizada junto con alrededor de ¼ taza de agua. Cocine hasta que la col rizada se marchite y el agua se haya casi evaporado del todo. Sazone con sal y pimienta.
  3. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Rompa y vierta los huevos en la sartén. Cocine hasta que las claras estén firmes, voltee y cocine por 1 minuto para una yema suave, 3 minutos para una yema firme. Apague la hornilla y coloque a un lado mientras ensambla el sándwich.
  4. Coloque 2 rebanadas de pan en 2 platos. Unte una capa uniforme de la salsa de yogur sobre las tostadas. Coloque una porción de col rizada, setas y huevo. Corone con otra rebanada de pan. Corte el sándwich a la mitad, luego sirva.

Ingredientes:

  • ¼ taza de yogur natural
  • 2 cucharadas de salsa de sriracha
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 taza de setas, rebanadas
  • 6 hojas de col rizada
  • sal y pimienta para probar
  • 2 huevos
  • 4 rebanadas de pan integral, tostadas

Información Nutricional

Calorías

409 cals

Grasa

22 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

12 g

Carbohydrates

38 g

Azucar

8 g

Fiber

7 g

Protein

20 g

Sodium

766 mg

*per serving

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