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Amamos este Sándwich de Pollo con Chipotle porque podemos hacer una deliciosa mayonesa de chipotle sin romper un huevo y sin esfuerzo alguno. Una jarra de mayonesa y una lata de chipotle en adobo hace de esto posible y afortunadamente ambas son encontradas fácilmente. Una vez que abra la lata de chipotle, transfiera lo que queda a una jarra sellada y almacene en el refrigerador hasta que prepare otro sándwich o chile. Se mantendrá por alrededor de 3 semanas.
Preparación
- En un pequeño recipiente, mezcle la mayonesa y el chipotle hasta estar uniformes Unte uniformemente la mayonesa de chipotle sobre las 4 lonjas de pan.
- Ensamble los sándwich dividiendo igualitariamente el aguacate, tomates rostizados, rúcula y pollo. Sirva.
Ingredientes:
- ¼ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de chipotle en adobo, cortados
- 4 lonjas de pan integral
- ½ aguacate pequeño, sin semilla, pelado y rebanado
- ½ taza de tomates cherry rostizados, o 6 lonjas de tomates manzanos (ver Tips de Ann)
- 1 taza de rúcula o berro escasamente empacada
- 3 onzas de pollo rostizado o sobras de pollo
Información Nutricional
Calorías
526 cals
Grasa
37 g
Grasa Saturada
7 g
Grasa Poliinsaturada
17 g
Grasa Monosaturada
13 g
Carbohydrates
34 g
Azucar
5 g
Fiber
7 g
Protein
18 g
Sodium
662 mg
*per serving
Consejos de Ann
Para rostizar tomates cherry:
1. Precaliente el horno.
2. Corte los tomates cherry a la mitad, rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear y en el horno de 5 a 7 minutos o hasta que estén caramelizados.
