Porciones: 2 sándwiches
Tiempo de preparación: 15

Amamos este Sándwich de Pollo con Chipotle porque podemos hacer una deliciosa mayonesa de chipotle sin romper un huevo y sin esfuerzo alguno. Una jarra de mayonesa y una lata de chipotle en adobo hace de esto posible y afortunadamente ambas son encontradas fácilmente. Una vez que abra la lata de chipotle, transfiera lo que queda a una jarra sellada y almacene en el refrigerador hasta que prepare otro sándwich o chile. Se mantendrá por alrededor de 3 semanas.

Preparación

  1. En un pequeño recipiente, mezcle la mayonesa y el chipotle hasta estar uniformes Unte uniformemente la mayonesa de chipotle sobre las 4 lonjas de pan.
  2. Ensamble los sándwich dividiendo igualitariamente el aguacate, tomates rostizados, rúcula y pollo. Sirva.

Ingredientes:

  • ¼ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de chipotle en adobo, cortados
  • 4 lonjas de pan integral
  • ½ aguacate pequeño, sin semilla, pelado y rebanado
  • ½ taza de tomates cherry rostizados, o 6 lonjas de tomates manzanos (ver Tips de Ann)
  • 1 taza de rúcula o berro escasamente empacada
  • 3 onzas de pollo rostizado o sobras de pollo

Información Nutricional

Calorías

526 cals

Grasa

37 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

17 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohydrates

34 g

Azucar

5 g

Fiber

7 g

Protein

18 g

Sodium

662 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Para rostizar tomates cherry:
1. Precaliente el horno.
2. Corte los tomates cherry a la mitad, rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear y en el horno de 5 a 7 minutos o hasta que estén caramelizados.

 


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