Setas por Angelo Garro

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Angelo Garro ama la comida. Es un recolector, cazador y cocinero magistral.
Cada otoño, busca en el bosque cerca de su casa en California las setas, visitando sus lugares secretos para ver qué delicia...


Ingredientes

  • 8 onzas de fettuccini
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, en cubos
  • 4 dientes de ajo, triturados y pelados
  • 1 libra de cualquier tipo de setas, lavadas y rebanadas
  • ¼ taza de caldo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 taza de perejil, gruesamente cortado

Información nutricional

Calorías

174 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

5 g

Sodio

431 mg

Procedimiento

  1. Lleve una olla de agua a hervir. Añada 2 cucharaditas de sal, y deje cocinando hasta que la necesite.
  2. Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén ancha. Añada la cebolla y ajo, y cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas, alrededor de 3-5 minutos.
  3. Coloque la pasta a cocinar según las instrucciones (Ver Consejos de Ann)
  4. Añada los hongos rebanados, rocíe con un poco de sal, y saltee hasta que dejen escapar su humedad, alrededor de 5 minutos.
  5. Añada el caldo y cocine por otros 5 minutos. Rocíe con perejil, mezcle con fettuccini y sirva.

Consejos del chef

Si usted está usando pasta fresca, puede estar un poco al dente con tan poco como 2 minutos de cocción. Comience a cocinarla antes del paso 5 para que todo esté listo a la misma vez.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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