Broccoli Cheddar Soup
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20

Cuando vine a vivir a los Estados Unidos desde Francia, tierra de Le Grand Fromage, encontré el concepto de queso en sopas duro de comprender. Las sopas con queso en los restaurantes locales y tiendas de sopa no me ayudaron a hacerlo tampoco. No me convencí hasta que probé esta versión de Sopa de Brócoli y Queso Cheddar, amorosamente preparada por nuestra experta en recetas, Mariko Makino. De un color verde claro, con un sabor a queso muy sutil, esta sopa eliminó todos mis prejuicios. Es deliciosa; la comida saludable y reconfortante perfecta.

Preparación

  1. Añada las cebollas y cocine hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5 minutos. Añada la papa, ajo, sal y pimienta, cocine por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.2. Añada caldo o agua y lleve a hervir. Añada el brócoli y cocine por 8-10 minutos o hasta que esté suave pero aún verde brillante.
  2. Sirva con Crotones y una pizca de paprika.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, cortada
  • 1 papa Yukón dorada grande, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 5 tazas de agua o caldo
  • 1 cabeza de brócoli (12 onzas), cortada en florecillas medianas, con el tallo pelado y cortado en cubos
  • ⅔ taza de queso cheddar blanco rallado
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • Crotones
  • Paprika (opcional)

Información Nutricional

Calorías

257 cals

Grasa

14 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohydrates

27 g

Azucar

4 g

Fiber

5 g

Protein

10 g

Sodium

1242 mg

*per serving

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