Sopa de Brócoli y Queso Cheddar

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
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Cuando vine a vivir a los Estados Unidos desde Francia, tierra de Le Grand Fromage, encontré el concepto de queso en sopas duro de comprender. Las sopas con queso en los restaurantes locales y...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, cortada
  • 1 papa Yukón dorada grande, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 5 tazas de agua o caldo
  • 1 cabeza de brócoli (12 onzas), cortada en florecillas medianas, con el tallo pelado y cortado en cubos
  • ⅔ taza de queso cheddar blanco rallado
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • Crotones
  • Paprika (opcional)

Información nutricional

Calorías

257 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

27 g

Azúcar

4 g

Fibra

5 g

Proteína

10 g

Sodio

1242 mg

Procedimiento

  1. Añada las cebollas y cocine hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5 minutos. Añada la papa, ajo, sal y pimienta, cocine por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.2. Añada caldo o agua y lleve a hervir. Añada el brócoli y cocine por 8-10 minutos o hasta que esté suave pero aún verde brillante.
  2. Sirva con Crotones y una pizca de paprika.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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