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Sopa de Brócoli y Queso Cheddar

Name: Sopa de Brócoli y Queso Cheddar
Prep time: 20

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20 min prep

4 servings

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11 ingredients

Cuando vine a vivir a los Estados Unidos desde Francia, tierra de Le Grand Fromage, encontré el concepto de queso en sopas duro de comprender. Las sopas con queso en los restaurantes locales y...

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada
1 papa Yukón dorada grande, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
4 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta, al gusto
5 tazas de agua o caldo
1 cabeza de brócoli (12 onzas), cortada en florecillas medianas, con el tallo pelado y cortado en cubos
⅔ taza de queso cheddar blanco rallado
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Crotones
Paprika (opcional)

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Información nutricional

Calorías

257 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

27 g

Azúcar

4 g

Fibra

5 g

Proteína

10 g

Sodio

1242 mg

Procedimiento

Añada las cebollas y cocine hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5 minutos. Añada la papa, ajo, sal y pimienta, cocine por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.2. Añada caldo o agua y lleve a hervir. Añada el brócoli y cocine por 8-10 minutos o hasta que esté suave pero aún verde brillante.
Sirva con Crotones y una pizca de paprika.

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