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Esta ligera y rica sopa de calabaza no tiene grasas o aceite y puede ser reconfortante para un sistema comprometido por el tratamiento de cáncer. El dashi es el caldo japonés ligero clásico que se hace con alga kombu y es la base de la sopa de miso que se sirve en los bares de sushi. Debido a que está hecho de algas, el dashi es muy refrescante para el cuerpo, pero si usted no consigue el polvo fácilmente no se preocupe utilice un caldo vegetal o de pollo claro y diluye la mitad con agua para obtener 6 tazas del líquido que requiere esta receta. La sopa será igual de sabrosa.
Preparación
1. Lleve el dashi, sherry, mirin, soya, azúcar, agua y jengibre a hervir.2. Añada las papas, calabaza, zanahorias y cebolla a la olla, cocine a fuego lento hasta que estén suaves, alrededor de 30 minutos.
3. Adorne con cebollín cortado.
Ally Zeitz, Drexel Food Lab
Ingredientes:
- 3 cucharaditas de polvo de dashi instantáneo (Ver Consejos de Ann)
- 1 taza de sherry
- 2 cucharadas de mirin
- 1 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar
- 6 tazas de agua
- 2 cucharadas de jengibre, picado
- 2 tazas de papas, peladas y en cubos
- 1 calabaza kabocha pequeña, alrededor de 3 tazas, pelada y en cubos
- 1 zanahoria, pelada y en cubos
- 1 cebolla, en cubos
- ½ taza de cebollín, cortado
Información Nutricional
Calorías
144 cals
Grasa
1 g
Grasa Saturada
0 g
Grasa Poliinsaturada
0 g
Grasa Monosaturada
0 g
Carbohydrates
30 g
Azucar
11 g
Fiber
3 g
Protein
7 g
Sodium
2504 mg
*per serving
