Chestnut Soup
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20

Esta sopa ofrece otra dimensión a la idea de castañas rostizando en el fuego abierto. Rica y satisfactoria, hace una entrada ideal para una cena decembrina o puede servir como un antojo de invierno si la quimio o radiación le han bajado el ánimo y necesita reconfortarse saludablemente o requiere de algunas calorías adicionales para sostenerse.

Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande, a fuego medio. Añada la cebolla, hinojo, ajo y céleri. Rocíe con sal y pimienta. Cocine hasta que las cebollas comiencen a tornarse traslúcidas, luego cubra y deje sudar por 15 minutos.
  2. Entretanto, prepare un bouquet garni (ramillete de hierbas aromáticas) colocando el tomillo, hoja de laurel, clavos y hojas de salvia en un cubo con papel de queso y amarrando las esquinas.
  3. Añada las castañas a las cebollas y cocine, removiendo ocasionalmente, por 5 minutos. Añada el bouquet garni y caldo. Lleve a hervir, luego cocine a fuego lento por 20 minutos.
  4. Añada el vinagre y cocine por 3 minutos. Retire las hierbas, triture la sopa y caliente bien. Añada el yogur. Pruebe la sazón.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, cortada
  • 1 vulva de hinojo pequeña, en cubos
  • 2 dientes de ajo, triturados y pelados
  • ½ taza de céleri cortado
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 tallos de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos
  • 5 hojas de salvia grandes
  • 2 tazas de agua o caldo
  • 1 cucharadita de vino blanco o vinagre de sidra
  • 1 jarra (14 onzas) de castañas
  • 1 taza de yogur griego (opcional)

Información Nutricional

Calorías

288 cals

Grasa

9 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohydrates

51 g

Azucar

3 g

Fiber

3 g

Protein

3 g

Sodium

697 mg

*per serving

Powered by Edamam

Consejos de Ann

Si usted no consigue las castañas empacadas al vacío en una jarra, busque puré de castañas sin azúcar y añádelo a la sopa luego de que los otros ingredientes hayan sido triturados en el paso 4. Regrese el bouquet garni a la sopa. Cocine por 5-10 minutos para calentar el puré a fuego lento y para mezclar los sabores. Remueva frecuentemente para asegurarse que la sopa no se pegue. Retire las hierbas antes de servir.

 


Comments

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here