Sopa de Guisantes Verdes

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 ingredients

Esta clásica Sopa de Guisantes Verdes es simple, saludable y deliciosa. Usted puede tenerla en la mesa en 30 minutos. No sólo es rápida de hacer, sino que además se congela muy bien.


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas mediana, cortada
  • 2 hojas de laurel secas
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubos, alrededor de 1 taza
  • 2 tazas de guisantes verdes partidos, lavados
  • 6 tazas de agua o caldo
  • Sal, al gusto
  • Jugo de medio limón (opcional)
  • Pimienta fresca molida

Información nutricional

Calorías

446 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

72 g

Azúcar

12 g

Fibra

28 g

Proteína

25 g

Sodio

1275 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla mediana, a fuego medio-alto. Añada las cebollas y cocine hasta que comiencen a suavizarse. Añada las hojas de laurel, zanahorias, guisantes y agua. Lleve a hervir, luego baje la temperatura a fuego lento. Cocine por 25 minutos o hasta que los guisantes estén suaves pero aún crujientes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Añada más agua si la sopa parece muy gruesa.
  2. Triture la sopa, reservando alrededor de ¼ de la misma para una consistencia más gruesa. Caliente bien, pruebe la sal.
  3. Añada el jugo de limón, si lo usa y un poco de pimienta negra. Sirva.

Consejos

Si usted quiere algo un poco diferente, siéntase libre de añadir un poco de polvo de curry, comino molido o paprika picante justo antes de añadir los guisantes en el paso 1.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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