Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30

Esta clásica Sopa de Guisantes Verdes es simple, saludable y deliciosa. Usted puede tenerla en la mesa en 30 minutos. No sólo es rápida de hacer, sino que además se congela muy bien.

Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla mediana, a fuego medio-alto. Añada las cebollas y cocine hasta que comiencen a suavizarse. Añada las hojas de laurel, zanahorias, guisantes y agua. Lleve a hervir, luego baje la temperatura a fuego lento. Cocine por 25 minutos o hasta que los guisantes estén suaves pero aún crujientes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Añada más agua si la sopa parece muy gruesa.
  2. Triture la sopa, reservando alrededor de ¼ de la misma para una consistencia más gruesa. Caliente bien, pruebe la sal.
  3. Añada el jugo de limón, si lo usa y un poco de pimienta negra. Sirva.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas mediana, cortada
  • 2 hojas de laurel secas
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubos, alrededor de 1 taza
  • 2 tazas de guisantes verdes partidos, lavados
  • 6 tazas de agua o caldo
  • Sal, al gusto
  • Jugo de medio limón (opcional)
  • Pimienta fresca molida

Información Nutricional

Calorías

446 cals

Grasa

8 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohydrates

72 g

Azucar

12 g

Fiber

28 g

Protein

25 g

Sodium

1275 mg

*per serving


Consejos de Ann

Si usted quiere algo un poco diferente, siéntase libre de añadir un poco de polvo de curry, comino molido o paprika picante justo antes de añadir los guisantes en el paso 1.

 


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