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Sopa de las Sobras de Pavo

Name: Sopa de las Sobras de Pavo
Prep time: 30

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30 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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14 Ingredientes

En el Reino Unido, nosotros comemos nuestros pavos en Navidad luego disfrutamos de la Sopa de las Sobras de Pavo. De niña, la sopa de pavo era una de las cosas que me daba...

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada
2 dientes de ajo, picados
2 tallos de tomillo fresco
1 tallo de céleri, pelado y cortado en pequeños cubos
1 zanahoria mediana, pelada y cortada en pequeños cubos
1 lata (15 onzas) de tomates pelados, drenados y cortados
6 tazas de Caldo de Hueso de Pavo o caldo de pollo
¼ taza de macaroni integral
2 tazas de carne de pavo de sobras en cubos
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
2 tazas de hojas de espinaca bien empacadas, lavadas y gruesamente cortadas
Queso parmesano (opcional)

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Información nutricional

Calorías

307 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

11 g

Fibra

4 g

Proteína

28 g

Sodio

752 mg

Procedimiento

Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto.
Añada las cebollas y cocine hasta que estén suaves, alrededor de 3 minutos. Añada el ajo, tomillo, céleri y zanahorias y cocine hasta que estén suaves, alrededor de 7-10 minutos. No deje que los vegetales se doren.
Añada el caldo y lleve a hervir. Baje la temperatura y cocine a fuego lento por 20 minutos.
Unos 10 minutos antes de servir, añada la pasta y continúe cocinando a fuego lento por 5 minutos.
Añada el pavo, jugo de limón y ralladura de limón y cocine por 3 minutos hasta que esté bien caliente. Añada las hojas de espinaca y cocine hasta que estén marchitas, alrededor de 2 minutos. Sirva inmediatamente con queso parmesano fresco rallado.

Consejos del chef

Si usted cocina un pavo para las fiestas, use sus huesos para preparar Caldo de Hueso de Pavo es muy fácil de hacer y bien vale la pena. Congele en bolsas de 2 tazas para añadir un fabuloso sabor a sopas y estofados en los meses de invierno.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). Academia de Nutrición y Dietética.

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