Sopa minestrone de pavo de sobras | Recetas | Cook For Your Life

Sopa minestrone de pavo de sobras

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 5 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 Ingredientes

Después de comer la mayor parte del pavo de Acción de Gracias, una sopa de pavo es un buen acompañamiento después de la fiesta. Corta la carne que queda del pavo y cuece a...

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, cortada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tallos de tomillo fresco
  • 1 tallo de céleri, pelado y cortado en pequeños cubos
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en pequeños cubos
  • 1 lata (15 onzas) de tomates pelados, drenados y cortados
  • 6 tazas de caldo de huesos de pavo o pollo o caldo de pollo
  • ¼ taza de macaroni integral
  • 2 tazas de carne de pavo de sobras en cubos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 tazas de hojas de espinaca bien empacadas, lavadas y gruesamente cortadas
  • Queso parmesano (opcional)
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Información nutricional

Calorías

307 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

11 g

Fibra

4 g

Proteína

28 g

Sodio

752 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto.
  2. Añada las cebollas y cocine hasta que estén suaves, alrededor de 3 minutos. Añada el ajo, tomillo, céleri y zanahorias y cocine hasta que estén suaves, alrededor de 7-10 minutos. No deje que los vegetales se doren.
  3. Añada el caldo y lleve a hervir. Baje la temperatura y cocine a fuego lento por 20 minutos.
  4. Unos 10 minutos antes de servir, añada la pasta y continúe cocinando a fuego lento por 5 minutos.
  5. Añada el pavo, jugo de limón y ralladura de limón y cocine por 3 minutos hasta que esté bien caliente. Añada las hojas de espinaca y cocine hasta que estén marchitas, alrededor de 2 minutos. Sirva inmediatamente con queso parmesano fresco rallado.

Consejos del chef

Si usted cocina un pavo para las fiestas, use sus huesos para preparar caldo de huesos de pavo es muy fácil de hacer y bien vale la pena. Congele en bolsas de 2 tazas para añadir un fabuloso sabor a sopas y estofados en los meses de invierno.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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