Sopa de Maíz con Vieiras

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Clock Icon for Prep Time 45 min prep
Person Icon for Serving Size 6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 15 ingredients
Me encanta la sopa. Antes de venir a los Estados Unidos nunca había comido nada, pero luego fui a Maine, posiblemente el epicentro de las sopas o chowders de Nueva Inglaterra. ¡Oh, qué delicioso...

Ingredientes

  • 3 espigas de maíz (o 3 tazas de maíz congelado)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de leche descremada
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 patatas grandes del oro de Yukon, peladas y cortadas en cubitos (cerca de 2 tazas)
  • 1 libra de vieijas de mar
  • 1 taza de yogur griego
  • 2 cucharadas de hojas frescas de albahaca picada
  • 1 cucharada de cáscara de limón
  • sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

330 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

38 g

Azúcar

13 g

Fibra

4 g

Proteína

23 g

Sodio

1217 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados.
  2. Colocar el maíz, en cáscaras, en el horno y asar durante unos 30 minutos, o hasta que el grano esté blando. Enfriar y cortar el núcleo de la mazorca. Si utiliza maíz congelado, descongelar y reservar.
  3. Caliente una olla grande a fuego medio y agregue aceite de oliva. Añada las cebollas, el apio, las cebolletas y el ajo. Sazone con sal y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
  4. Agregue la leche, el caldo de pollo, el maíz y las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Agregue las papas y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
  5. Agregue las vieiras de laurel y cueza por cerca de 5 minutos, o hasta cocinado a través. Remueva del caliente y revuelva en el yogur. Sazone con sal, pimienta, albahaca y cáscara de limón.

Consejos

No recomiendo congelar sopas con mariscos como mucho de los mariscos que compramos se vende ya congelado, pero se puede congelar la base de esta sopa. Hacerlo hasta el final del paso 4 y congelarlo. Descongelar, calentar y añadir las vieiras como se indica en el paso 5.

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