Inicio > Recetas > Sopas > Sopa de Pollo con Estragón y Limón

Sopa de Pollo con Estragón y Limón

Name: Sopa de Pollo con Estragón y Limón
Prep time: 30

(5 votes, average: 4,60 out of 5)

Cargando...

30 Tiempo de preparación.

6 Porciones

Carrot Icon for Number of Ingredients Size

12 Ingredientes

La sopa de pollo sabe mejor cuando nos sentimos desanimados. Un sentimiento común durante el tratamiento del cáncer. Esta versión de la clásica sopa no sólo es reconfortante sino también muy deliciosa. Para obtener...

Sepa más

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada
2 tallos de céleri, cortados en cubos de ¼ de pulgada
2 zanahorias medianas, cortada en cubos de ¼ de pulgada
Sal y pimienta, al gusto
6 tazas de agua
2 tallos de estragón
Concha de limón de 2 pulgadas
1¼ libras de pollo con hueso
½ taza de orzo
Jugo de ½ limón
2 cucharaditas de hojas de estragón, cortadas, para adorno

¿Le falta un ingrediente?

Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes.

Información nutricional

Calorías

272 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

2 g

Fibra

2 g

Proteína

20 g

Sodio

927 mg

Procedimiento

En una olla grande con tapa, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada las cebollas, céleri, zanahorias y una pizca de sal. Cocine de 5-8 minutos, o hasta que la cebolla esté traslúcida, pero no dorada.
Añada 6 tazas de agua, tallos de estragón, limón y pollo con huesos. Lleve a hervir, luego reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 40 minutos, quitando cualquier espuma o grasa que aflore. Añada un poco de agua si la sopa se ha reducido en más de 1 pulgada.
Antes de servir, retire el pollo y coloque en un recipiente, déjelo enfriar un poco y luego desmenuce la carne y descarte los huesos. Regrese la carne de pollo a la sopa, lleve a hervir, y luego añada el orzo. Hierva por 7 minutos y luego añada el jugo de limón, pruebe la sazón y apague la hornilla.
Coloque en platos y sirva con un poco de estragón fresco.

Consejos del chef

Si no consigue estragón fresco, pruebe con un poco de hojas de albahaca. No tendrá el mismo sabor, pero será mucho mejor que usar hierbas secas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

Filtros

Deje un comentario Cancelar la respuesta

Debe iniciar sesión para escribir un comentario.

Sopa de Pollo con Estragón y Limón