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Sopa de Pollo y Dumpling

Name: Sopa de Pollo y Dumpling
Prep time: 30

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30 min prep

4-6 servings

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14 ingredients

Esta Sopa de Pollo y Dumpling es perfecta. Yo amo los dumplings (masa hervida). Son la comida reconfortante por excelencia. Cada cultura los hace de alguna u otra forma; piense en las pastas idly,...

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Ingredientes

Sopa:

1 cucharadita más 1 cucharada de aceite de oliva
6 muslos de pollo sin piel (Ver Consejos de Ann)
1 cebolla mediana, cortada
2 tallos de céleri, cortados en cubos de ½ pulgada
1 zanahoria, pelada y cortada en cubos de ½ pulgada
1 hoja de laurel
Sal y pimienta, al gusto
6 tazas de agua o caldo

Dumplings:

1½ tazas de harina de trigo todo uso
½ taza de harina de maíz pre-cocida
1 cucharada de polvo para hornear
Sal, al gusto
1 taza de leche
¾ taza de yogur griego natural

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Información nutricional

Calorías

846 cal

Grasa

33 g

Grasa Saturada

10 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

14 g

Carbohidratos

76 g

Azúcar

13 g

Fibra

4 g

Proteína

58 g

Sodio

1882 mg

Procedimiento

En una olla grande, caliente 1 cucharadita del aceite de oliva a fuego medio-alto. Dore el pollo por partes. Luego retire de la olla y coloque a un lado.
Añada 1 cucharada de aceite de oliva a la misma olla y cocine las cebollas, céleri, zanahorias y hoja de laurel. Rocíe con una buena pizca de sal y saltee por 5-8 minutos o hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Añada el pollo dorado de nuevo a la olla junto con el caldo o agua. Lleve a hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por al menos 30 minutos.
Retire el pollo de la sopa con pinzas y usando un tenedor, quite la carne del hueso. Regrese a la sopa y descarte los huesos.
Para preparar los dumplings: En un recipiente pequeño mezcle todos los ingredientes de los dumplings hasta que estén combinados.
Lleve la sopa a hervir y luego deje caer cucharadas de la mezcla en la sopa. Se elevarán a la superficie cuando estén cocidos. Cocine a fuego lento por 15 minutos.
Pruebe la sazón. Sirva.

Consejos

Para una sopa como esta rápida, a mí me gusta usar carne oscura como el muslo y pierna debido a que da más sabor a la sopa y absorben más sabor en la carne. Si la carne oscura no es de su gusto, puede usar pechugas de pollo sin piel y con hueso.

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