Sopa de Pollo y Dumpling

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 Ingredientes

Esta Sopa de Pollo y Dumpling es perfecta. Yo amo los dumplings (masa hervida). Son la comida reconfortante por excelencia. Cada cultura los hace de alguna u otra forma; piense en las pastas idly,...


Ingredientes

Sopa:

  • 1 cucharadita más 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 muslos de pollo sin piel (Ver Consejos de Ann)
  • 1 cebolla mediana, cortada
  • 2 tallos de céleri, cortados en cubos de ½ pulgada
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos de ½ pulgada
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 6 tazas de agua o caldo

Dumplings:

  • 1½ tazas de harina de trigo todo uso
  • ½ taza de harina de maíz pre-cocida
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • Sal, al gusto
  • 1 taza de leche
  • ¾ taza de yogur griego natural

Información nutricional

Calorías

846 cal

Grasa

33 g

Grasa Saturada

10 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

14 g

Carbohidratos

76 g

Azúcar

13 g

Fibra

4 g

Proteína

58 g

Sodio

1882 mg

Procedimiento

  1. En una olla grande, caliente 1 cucharadita del aceite de oliva a fuego medio-alto. Dore el pollo por partes. Luego retire de la olla y coloque a un lado.
  2. Añada 1 cucharada de aceite de oliva a la misma olla y cocine las cebollas, céleri, zanahorias y hoja de laurel. Rocíe con una buena pizca de sal y saltee por 5-8 minutos o hasta que las cebollas estén traslúcidas.
  3. Añada el pollo dorado de nuevo a la olla junto con el caldo o agua. Lleve a hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por al menos 30 minutos.
  4. Retire el pollo de la sopa con pinzas y usando un tenedor, quite la carne del hueso. Regrese a la sopa y descarte los huesos.
  5. Para preparar los dumplings: En un recipiente pequeño mezcle todos los ingredientes de los dumplings hasta que estén combinados.
  6. Lleve la sopa a hervir y luego deje caer cucharadas de la mezcla en la sopa. Se elevarán a la superficie cuando estén cocidos. Cocine a fuego lento por 15 minutos.
  7. Pruebe la sazón. Sirva.

Consejos del chef

Para una sopa como esta rápida, a mí me gusta usar carne oscura como el muslo y pierna debido a que da más sabor a la sopa y absorben más sabor en la carne. Si la carne oscura no es de su gusto, puede usar pechugas de pollo sin piel y con hueso.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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