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Esta Sopa de Pollo y Dumpling es perfecta. Yo amo los dumplings (masa hervida). Son la comida reconfortante por excelencia. Cada cultura los hace de alguna u otra forma; piense en las pastas idly, gnocchi o bolas de matzo. Generalmente se añaden a las sopas o estofados para enriquecerlas. Aquí los dumplings vuelven una simple y baja en calorías sopa de pollo en una comida satisfactoria y deliciosa.
Preparación
- En una olla grande, caliente 1 cucharadita del aceite de oliva a fuego medio-alto. Dore el pollo por partes. Luego retire de la olla y coloque a un lado.
- Añada 1 cucharada de aceite de oliva a la misma olla y cocine las cebollas, céleri, zanahorias y hoja de laurel. Rocíe con una buena pizca de sal y saltee por 5-8 minutos o hasta que las cebollas estén traslúcidas.
- Añada el pollo dorado de nuevo a la olla junto con el caldo o agua. Lleve a hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por al menos 30 minutos.
- Retire el pollo de la sopa con pinzas y usando un tenedor, quite la carne del hueso. Regrese a la sopa y descarte los huesos.
- Para preparar los dumplings: En un recipiente pequeño mezcle todos los ingredientes de los dumplings hasta que estén combinados.
- Lleve la sopa a hervir y luego deje caer cucharadas de la mezcla en la sopa. Se elevarán a la superficie cuando estén cocidos. Cocine a fuego lento por 15 minutos.
- Pruebe la sazón. Sirva.
Ingredientes:
Sopa:
- 1 cucharadita más 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 muslos de pollo sin piel (Ver Consejos de Ann)
- 1 cebolla mediana, cortada
- 2 tallos de céleri, cortados en cubos de ½ pulgada
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos de ½ pulgada
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta, al gusto
- 6 tazas de agua o caldo
Dumplings:
- 1½ tazas de harina de trigo todo uso
- ½ taza de harina de maíz pre-cocida
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Sal, al gusto
- 1 taza de leche
- ¾ taza de yogur griego natural
Información Nutricional
Calorías
846 cals
Grasa
33 g
Grasa Saturada
10 g
Grasa Poliinsaturada
6 g
Grasa Monosaturada
14 g
Carbohydrates
76 g
Azucar
13 g
Fiber
4 g
Protein
58 g
Sodium
1882 mg
*per serving
Consejos de Ann
Para una sopa como esta rápida, a mí me gusta usar carne oscura como el muslo y pierna debido a que da más sabor a la sopa y absorben más sabor en la carne. Si la carne oscura no es de su gusto, puede usar pechugas de pollo sin piel y con hueso.
