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Sopa de Repollo y Miso

Name: Sopa de Repollo y Miso
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

4-6 Porciones

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8 Ingredientes

La receta de Sopa de Repollo y Miso es una muestra de sopa de repollo que añade miso para más complejidad y valor nutricional. El miso, es una pasta popular de granos de soya...

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Ingredientes

6 tazas de Caldo Vegetal Básico, o agua
4 tazas de repollo verde cortado
2 tallos de apio, rebanados
1 cebolla amarilla, cortada a la mitad y finamente rebanada
1 zanahoria, finamente rebanada
8 dientes de ajo, 4 finamente cortados, 4 rebanados
⅓ taza de cebada o miso rojo
Aceite de sésamo (opcional)

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Información nutricional

Calorías

102 cal

Grasa

2 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

19 g

Azúcar

7 g

Fibra

5 g

Proteína

5 g

Sodio

945 mg

Procedimiento

Lleve 6 tazas de agua o caldo vegetal a hervir en una olla grande. Añada repollo, apio, cebolla, zanahoria y ajo rebanado. Cubra, reduzca a fuego medio-bajo y cocine por 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
Añada el ajo cortado, luego apague la hornilla. Disuelva el miso con algo de la sopa caliente en un recipiente o taza, luego viértelo de nuevo a la olla. Separe la sopa en platos. Para más sabor, añada unas cuantas gotas de aceite de sésamo justo antes de servir la sopa.

Consejos del chef

No lleve la sopa de nuevo a hervir antes de comerla. El miso pierde sus nutrientes cuando se hierve. El ajo cortado puede ser añadido con el resto de los vegetales al principio, si prefiere un sabor a ajo menos intenso y más dulce.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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