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Sopa de Repollo y Miso

Name: Sopa de Repollo y Miso
Prep time: 20

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20 min prep

4-6 servings

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8 ingredients

La receta de Sopa de Repollo y Miso es una muestra de sopa de repollo que añade miso para más complejidad y valor nutricional. El miso, es una pasta popular de granos de soya...

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Ingredientes

6 tazas de Caldo Vegetal Básico, o agua
4 tazas de repollo verde cortado
2 tallos de apio, rebanados
1 cebolla amarilla, cortada a la mitad y finamente rebanada
1 zanahoria, finamente rebanada
8 dientes de ajo, 4 finamente cortados, 4 rebanados
⅓ taza de cebada o miso rojo
Aceite de sésamo (opcional)

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Información nutricional

Calorías

102 cal

Grasa

2 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

19 g

Azúcar

7 g

Fibra

5 g

Proteína

5 g

Sodio

945 mg

Procedimiento

Lleve 6 tazas de agua o caldo vegetal a hervir en una olla grande. Añada repollo, apio, cebolla, zanahoria y ajo rebanado. Cubra, reduzca a fuego medio-bajo y cocine por 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
Añada el ajo cortado, luego apague la hornilla. Disuelva el miso con algo de la sopa caliente en un recipiente o taza, luego viértelo de nuevo a la olla. Separe la sopa en platos. Para más sabor, añada unas cuantas gotas de aceite de sésamo justo antes de servir la sopa.

Consejos

No lleve la sopa de nuevo a hervir antes de comerla. El miso pierde sus nutrientes cuando se hierve. El ajo cortado puede ser añadido con el resto de los vegetales al principio, si prefiere un sabor a ajo menos intenso y más dulce.

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