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La receta de Sopa de Repollo y Miso es una muestra de sopa de repollo que añade miso para más complejidad y valor nutricional. El miso, es una pasta popular de granos de soya fermentados famosa tanto en Japón como Corea, está lleno de minerales que ayudan a fortalecer el sistema inmune y también es alto en proteínas; crucial para mantener energía y resistencia. Cuando compre miso, a más oscuro el color, más fuerte el sabor.
Preparación
- Lleve 6 tazas de agua o caldo vegetal a hervir en una olla grande. Añada repollo, apio, cebolla, zanahoria y ajo rebanado. Cubra, reduzca a fuego medio-bajo y cocine por 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
- Añada el ajo cortado, luego apague la hornilla. Disuelva el miso con algo de la sopa caliente en un recipiente o taza, luego viértelo de nuevo a la olla. Separe la sopa en platos. Para más sabor, añada unas cuantas gotas de aceite de sésamo justo antes de servir la sopa.
Ingredientes:
- 6 tazas de Caldo Vegetal Básico, o agua
- 4 tazas de repollo verde cortado
- 2 tallos de apio, rebanados
- 1 cebolla amarilla, cortada a la mitad y finamente rebanada
- 1 zanahoria, finamente rebanada
- 8 dientes de ajo, 4 finamente cortados, 4 rebanados
- ⅓ taza de cebada o miso rojo
- Aceite de sésamo (opcional)
Información Nutricional
Calorías
102 cals
Grasa
2 g
Grasa Saturada
0 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
1 g
Carbohydrates
19 g
Azucar
7 g
Fiber
5 g
Protein
5 g
Sodium
945 mg
*per serving
Consejos de Ann
No lleve la sopa de nuevo a hervir antes de comerla. El miso pierde sus nutrientes cuando se hierve. El ajo cortado puede ser añadido con el resto de los vegetales al principio, si prefiere un sabor a ajo menos intenso y más dulce.
