Cabbage Miso soup
Cabbage soup is a healthy, delicious treat, paired with the dynamic flavor of miso, and you have a scrumptious, hearty meal. Miso is a fermented soybean paste used mostly in Japanese and Korean food. It's known to strengthen the immune system and is full of protein.
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 20

La receta de Sopa de Repollo y Miso es una muestra de sopa de repollo que añade miso para más complejidad y valor nutricional. El miso, es una pasta popular de granos de soya fermentados famosa tanto en Japón como Corea, está lleno de minerales que ayudan a fortalecer el sistema inmune y también es alto en proteínas; crucial para mantener energía y resistencia. Cuando compre miso, a más oscuro el color, más fuerte el sabor.

Preparación

  1. Lleve 6 tazas de agua o caldo vegetal a hervir en una olla grande. Añada repollo, apio, cebolla, zanahoria y ajo rebanado. Cubra, reduzca a fuego medio-bajo y cocine por 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
  2. Añada el ajo cortado, luego apague la hornilla. Disuelva el miso con algo de la sopa caliente en un recipiente o taza, luego viértelo de nuevo a la olla. Separe la sopa en platos. Para más sabor, añada unas cuantas gotas de aceite de sésamo justo antes de servir la sopa.

Ingredientes:

  • 6 tazas de Caldo Vegetal Básico, o agua
  • 4 tazas de repollo verde cortado
  • 2 tallos de apio, rebanados
  • 1 cebolla amarilla, cortada a la mitad y finamente rebanada
  • 1 zanahoria, finamente rebanada
  • 8 dientes de ajo, 4 finamente cortados, 4 rebanados
  • ⅓ taza de cebada o miso rojo
  • Aceite de sésamo (opcional)

Información Nutricional

Calorías

102 cals

Grasa

2 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohydrates

19 g

Azucar

7 g

Fiber

5 g

Protein

5 g

Sodium

945 mg

*per serving

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Consejos de Ann

No lleve la sopa de nuevo a hervir antes de comerla. El miso pierde sus nutrientes cuando se hierve. El ajo cortado puede ser añadido con el resto de los vegetales al principio, si prefiere un sabor a ajo menos intenso y más dulce.

 


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