

Sopa de Vegetales de Verano con Pesto de Albahaca






Calorías
584 cal
Grasa
19 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
4 g
Grasa Monosaturada
11 g
Carbohidratos
87 g
Azúcar
14 g
Fibra
18 g
Proteína
24 g
Sodio
1360 mg
En una dieta neutropénica, si usted ha hecho el pesto desde cero, deje que la sopa cocine durante 2-3 minutos después de haber agitado en el pesto. El pesto jarred puede ser agitado de acuerdo a la receta.
En el invierno o cuando estoy cansada, creo que es mejor usar una lata de 14 onzas de tomates de ciruela italianos en cubos en lugar del fresco, pero a la altura del verano, cuando los tomates están en su mejor momento, vaya por los deliciosos, maduros tomates de Roma.
Un bouquet garni es básicamente un paquete de hierbas que se añade a las sopas y estofados para agregar sabor. Son particularmente útiles en la cocina vegetariana. Si no tienes todas las hierbas, no es el fin del mundo. A menudo uso sólo perejil fresco, laurel y romero seco. Si utiliza una estopilla para un envoltorio, también podría agregar ½ cucharadita de granos de pimienta negra entera.
Para hacer un bouquet garni:
Coloque de 3 a 4 tallos de perejil de hoja plana juntos en una tabla de cortar. En el extremo frondoso, coloque una hoja de laurel, una ramita de tomillo fresco, un par de hojas de salvia y una ramita de romero fresco.
Enrolle las hojas juntas para que terminen envueltas en los tallos de perejil. Envuelva en gasa o ate con hilo de cocina para asegurar el paquete.