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Sopa Griega de Limón Avgolemono

Name: Sopa Griega de Limón Avgolemono
Prep time: 20

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20 min prep

4-6 servings

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6 ingredients

La Sopa de Limón Griego, también conocida como Avgolemono, es simple, ligera, nutritiva y buena para comer durante el tratamiento de cáncer. Es una versión más brillante y exótica de la sopa de fideos...

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Ingredientes

7 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de pasta orzo
3 huevos
Jugo de 1 limón grande
Sal y pimienta negra molida
Rebanadas de limón, para adorno

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Información nutricional

Calorías

304 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

37 g

Azúcar

8 g

Fibra

2 g

Proteína

19 g

Sodio

1158 mg

Procedimiento

En una olla grande, lleve el caldo a hervir. Añada el orzo y cocine por 5 minutos. Apague la hornilla.
En un recipiente mediano, bata los huevos hasta que estén espumosos, luego añada el jugo de limón y 1 cucharada de agua fría. Lentamente, mezcle un 2 tazas de caldo de pollo, luego añada una o dos más. Con la hornilla aún apagada, añada la mezcla de huevo a la olla y remueva bien. (Ver Consejos de Ann)
Sazone con sal y pimienta y sirva de inmediato, adornada con limón y hierbas frescas.

Consejos

Asegúrese de no dejar que la sopa hierva después de haber añadido los huevos o el líquido se filtrará. Lo mismo ocurre con el calentamiento de las sobras – recalentar muy lentamente y con cuidado a fuego lento.

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