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Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 20
La Sopa de Limón Griego, también conocida como Avgolemono, es simple, ligera, nutritiva y buena para comer durante el tratamiento de cáncer. Es una versión más brillante y exótica de la sopa de fideos de pollo que usted puede conocer y el toque de limón griego puede dar brillo a un paladar adormecido por la quimio.
Preparación
- En una olla grande, lleve el caldo a hervir. Añada el orzo y cocine por 5 minutos. Apague la hornilla.
- En un recipiente mediano, bata los huevos hasta que estén espumosos, luego añada el jugo de limón y 1 cucharada de agua fría. Lentamente, mezcle un 2 tazas de caldo de pollo, luego añada una o dos más. Con la hornilla aún apagada, añada la mezcla de huevo a la olla y remueva bien. (Ver Consejos de Ann)
- Sazone con sal y pimienta y sirva de inmediato, adornada con limón y hierbas frescas.
Ingredientes:
- 7 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de pasta orzo
- 3 huevos
- Jugo de 1 limón grande
- Sal y pimienta negra molida
- Rebanadas de limón, para adorno
Información Nutricional
Calorías
304 cals
Grasa
9 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
2 g
Grasa Monosaturada
4 g
Carbohydrates
37 g
Azucar
8 g
Fiber
2 g
Protein
19 g
Sodium
1158 mg
*per serving
Consejos de Ann
Asegúrese de no dejar que la sopa hierva después de haber añadido los huevos o el líquido se filtrará. Lo mismo ocurre con el calentamiento de las sobras – recalentar muy lentamente y con cuidado a fuego lento.
