Sopa Griega de Limón Avgolemono

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4-6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 ingredients
La Sopa de Limón Griego, también conocida como Avgolemono, es simple, ligera, nutritiva y buena para comer durante el tratamiento de cáncer. Es una versión más brillante y exótica de la sopa de fideos...

Ingredientes

  • 7 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de pasta orzo
  • 3 huevos
  • Jugo de 1 limón grande
  • Sal y pimienta negra molida
  • Rebanadas de limón, para adorno

Información nutricional

Calorías

304 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

37 g

Azúcar

8 g

Fibra

2 g

Proteína

19 g

Sodio

1158 mg

Procedimiento

  1. En una olla grande, lleve el caldo a hervir. Añada el orzo y cocine por 5 minutos. Apague la hornilla.
  2. En un recipiente mediano, bata los huevos hasta que estén espumosos, luego añada el jugo de limón y 1 cucharada de agua fría. Lentamente, mezcle un 2 tazas de caldo de pollo, luego añada una o dos más. Con la hornilla aún apagada, añada la mezcla de huevo a la olla y remueva bien. (Ver Consejos de Ann)
  3. Sazone con sal y pimienta y sirva de inmediato, adornada con limón y hierbas frescas.

Consejos

Asegúrese de no dejar que la sopa hierva después de haber añadido los huevos o el líquido se filtrará. Lo mismo ocurre con el calentamiento de las sobras – recalentar muy lentamente y con cuidado a fuego lento.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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