Soufflé de Patatas Dulces

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

El Soufflé de Patatas Dulces es una receta para las fiestas o para una cena de fin de semana. ¡Es horneado en un plato de gratén y sale como un pudín! Esta receta no...


Ingredientes

  • 2 libras de batatas dulces (alrededor de 3 batatas)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Jugo de 1 limón
  • Sal, al gusto
  • 3 huevos, a temperatura ambiente, separados
  • 1 pizca de crema de tartar
  • ¼ taza de leche
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro gruesamente cortadas (opcional)

Información nutricional

Calorías

222 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

33 g

Azúcar

7 g

Fibra

5 g

Proteína

6 g

Sodio

472 mg

Procedimiento

  1. 2. Hornee las batatas en sus pieles hasta que estén blandas. Retire del horno y córtalas a la mitad vertiendo el centro en un recipiente grande. Triture con la mantequilla, jugo de limón y sal. Coloque a un lado para enfriar.
  2. Gradualmente añada las yemas al puré de papas frío. Si la mezcla parece seca, añada leche, 1 cucharada a la vez. Necesitará lo suficiente para hacer un puré grueso que se deslice fácilmente fuera de una cuchara. Añada el cilantro cortado si lo está usando.
  3. Agrupe cuidadosamente la mezcla en un plato de gratén y hornee en un estante medio del horno hasta que esté inflada y dorada, alrededor de 30 a 35 minutos. ¡No abra la puerta del horno mientras se cocina, o se desplomará! ¡Sirva inmediatamente!

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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