Kale & Quinoa Tabbouleh

Tabbouleh de col rizada (kale) y quinoa

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Si usted tiene quinoa de sobra a la mano en su refrigerador, este tabbouleh de col rizada (kale) y quinoa es la versión actualizada del tabbouleh clásico. La quinoa es un sustituto perfecto para...


Ingredientes

  • 2 tazas de hojas de col cortadas
  • 1½ tazas de Quinoa Básica cocinada
  • ½ taza de almendras tostadas, cortadas
  • ½ taza de dátiles gruesamente cortados
  • 2 cucharadas de menta cortada
  • 2 cucharadas de cebolla morada cortada
  • 1 receta de Vinagreta de Mostaza Básica

Información nutricional

Calorías

435 cal

Grasa

13 g

Grasa Saturada

10 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

69 g

Azúcar

21 g

Fibra

0 g

Proteína

15 g

Sodio

103 mg

Procedimiento

  1. Combine todos los ingredientes. Mezcle con la vinagreta 15 minutos antes de servir.

Consejos del chef

Si usted está en una dieta neutropénica, hierva la col un poco antes de desmenuzar. El vinagre es anti-microbio. Añada las hierbas cortadas y cebolla al vinagre, más una pizca de sal, mezcle bien, y déjelo reposar por unos pocos minutos. Utilice la mezcla de vinagre, con todo y hierbas, para hacer la vinagreta.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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