Tacos de Alcachofa y Pimienta

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 4-8 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 ingredients
Siempre mantengo los corazones de alcachofa congelados o enlatados en mi despensa. No sólo me encanta el sabor, sino que son una gran solución cuando usted necesita hacer una comida a toda prisa, ya...

Ingredientes

  • 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 corazón de alcachofa de 14 onzas, escurrido y cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo medio, picado
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de yogur griego
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de cilantro, picadas
  • sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

257 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

36 g

Azúcar

4 g

Fibra

9 g

Proteína

9 g

Sodio

534 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 300 grados. Envuelva las tortillas en papel de aluminio y colócalas en el horno para calentarlas, unos 15 minutos.
  2. En un tazón pequeño combine el yogur, el jugo de lima y el cilantro. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Ensamble tacos por capas de mezcla de alcachofa en tortillas calientes. Cubrir con salsa de yogur griego. Servir inmediatamente.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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