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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20
Este delicioso Tagine de Pollo y Calabaza Butternut es muy rápida de preparar, especialmente si su tienda local vende calabaza butternut pre-cortada. Puede adaptarse fácilmente a vegetarianos al usar garbanzos cocidos o enlatados en lugar de pollo.
Aprenda a cortar calabazas oprima aquí.
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Preparación
- Caliente el aceite en un horno holandés u olla grande a fuego medio. Añada la cebolla, cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave y dorada, alrededor de 8 minutos. Aumente la temperatura a media-alta y añada el ajo. Cocine hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto.
- Añada el comino y otras especias a la cebolla. Cocine por 1 minuto, removiendo ocasionalmente. Añada las piezas de pollo y cubra con las especias.
- Añada 1 taza de agua y remueva bien para retirar las especias del fondo de la sartén. Añada la calabaza, aceitunas, ciruelas y lleve a hervir. Cubra, reduzca la temperatura a media-baja y cocine por 10-15 minutos o hasta que la calabaza esté suave. Pruebe la sal. Adorne con cilantro y perejil. Sirva con Cuscús Básico.
Receta adaptada de Cooking Light, Noviembre de 2009.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla cortada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- 1 libra de pechuga de pollo sin hueso, sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 8 onzas (alrededor de 2 tazas) de calabaza butternut pelada y cortada en cubos
- ⅓ taza de aceitunas negras curadas en aceite, sin semilla y cortadas a la mitad
- ⅓ taza de ciruelas pasas sin semilla, cortadas
- ½ taza de hojas de cilantro fresco y hojas de perejil liso (opcional)
Información Nutricional
Calorías
369 cals
Grasa
19 g
Grasa Saturada
4 g
Grasa Poliinsaturada
3 g
Grasa Monosaturada
10 g
Carbohydrates
26 g
Azucar
10 g
Fiber
5 g
Protein
26 g
Sodium
298 mg
*per serving
